Además de preparar el gazpacho tradicional, también nos gusta incorporar frutas nuevas, ya que le aportan a nuestra receta un sabor más refrescante, además de muchas más vitaminas y nutrientes.
En esta ocasión, os mostramos cómo preparar un sabroso y sencillo gazpacho de níspero.
Ingredientes (2 personas)
500 gr de tomate maduro
200 gr de nísperos (peso pelado y sin semillas)
18 gr de cebolla
10 gr de pimiento verde
1 diente pequeño de ajo (sin el germen)
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de vinagre tinto
Sal
Agua fría, la cantidad necesaria para conseguir la textura que más os guste
Preparación
Empezaremos a preparar nuestro gazpacho, lavando y troceando los tomates, los reservaremos en un recipiente grande y que se pueda tapar.
Pelaremos y trocearemos los nísperos, desechando las semillas, los añadiremos al recipiente, donde tenemos reservados los tomates.
Lavaremos y picaremos el pimiento y lo añadiremos.
Picaremos la cebolla y el ajo, previamente pelados y los reservaremos junto con el resto de ingredientes.
Añadiremos el aceite, el vinagre y la sal al gusto, removeremos para que se mezclen todos los ingredientes.
Dejaremos macerar durante 1 hora en la nevera, con el recipiente cubierto.
Transcurrido este tiempo, con la ayuda de la batidora de mano, lo trituraremos todo.
Colaremos para eliminar las pieles y los posibles grumos y por último, añadiremos la cantidad de agua necesaria, para obtener la textura que más nos guste.
Ahora solo quedará probarlo, para poder rectificar el punto de sal, vinagre; o bien, para añadir más agua.
Reservaremos en la nevera durante un par de horas, para que se quede muy frío.
Espero que os guste, ya que queda delicioso.
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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