INGREDIENTES:
100 g. cebolleta tierna en cuartos
1 diente de ajo
1 pepino semipelado y troceado en taquitos
70 g. pimiento rojo troceado en cuadraditos
40 g. pimientos verde troceado
60 g. tomates troceados en cuartos
1 pellizco de comino
1 cucharadita de sal
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de AOVE
2 dientes de ajo con piel y ligeramente machacados
4 rebanadas de pan frito o tostado en cuadraditos
media cucharadita de azucar glas
300 g pollo asado troceado en dados
PREPARACION:
1.- Pon el ajo en el vaso y pica
2.- Añade la cebolleta, el pepino, el pimiento rojo, el pimiento verde, los tomates, el comino, la sal, el vinagre y 2 cucharadas de aceite y trocee
3.- Caliente 1 cucharada de aceite en una sarten con los ajos machacados con piel. Añade los dados de pan y, sin dejar de remover, dóralos bien. Espolvorea con el azúcar glas y deja unos segundos hasta que estén bien crujientes. Retira y reserva para servir.
Sirve la ensalada con el pollo asado y los dados de pan.
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