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Gnoquis de calabaza en salsa bechamel con verduritas

Ingredientes para 3 comensales

▪ 400 grs.de calabaza
▪ 1 huevo
▪ 150 grs. de harina
▪ 1 ajo tierno
▪ 1/2 cebolla
▪ 150 grs. de champiñones laminados
▪ medio calabacin pequeño
▪ 1 pimiento rojo
▪ 1 pimiento verde
▪ 1 cucharada sopera de harina
▪ aceite
▪ sal
perejil picado
▪ leche
▪ tomate frito
Queso rallado

Elaboración

Para hacer la masa de los Gnoquis:

Pochamos o asamos la calabaza hasta que quede blanda, tampoco mucho. Cuando esta, la chafamos con un tenedor y dejamos enfriar. Añadimos el huevo y la harina. Tendremos que ir rectificando de harina si es necesario hasta que nos quede una masa. No queda una masa tan espesa como los Gnoquis de patata con lo cual he hecho las bolitas o si se puede llamar bolitas con una cuchara.

Cocer los Gnoquis en abundante agua con sal y un chorrito de aceite. cuando suben a la superficie es que ya estan cocidos! Retirar con una espumadera.

Para la salsa:

Pochar el ajo tierno y la cebolla, pimientos, calabaza, y champiñon. Cuando lo tenemos todo le añadimos 1 cucharada sopera de harina, cocinamos bien la harina y vamos añadiendo la leche para hacer una bechamel ni muy espesa ni muy ligera. Añadimos un chorreon de tomate frito.

Pasamos los Gnoquis a la salsa y los cocinamos un poco y quedan asi.

Imagen 0


Luego rallamos el queso y gratinamos, este queso no quedo tostado pero estaba gratinado!

Imagen 1


Perdonar que no esten muy redondos pero es la primera vez que los hago, la siguiente prometo perfeccionar!

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