Granizado de fresas.
¡Un granizado de fresa es lo que más me apetece cuando hace tanta calor! Podrás prepararlo sin tener una heladera y conseguirás una textura cremosa y llena de sabor. Me gusta tener siempre un taper de granizado de fresa en el congelador listo para refrescarme. Es un granizado de fruta muy fácil de preparar, solo hay que tener paciencia para que se congele.
Le gusta a todos, grandes y pequeños y es una forma muy sana de comer fruta. Este granizado de fruta es ideal también para servirlo como postre acompañado con un poco de nata montada (crema de leche) así como hacen en Sicilia, su zona de origen. En esta isla los granizados se suelen tomar con brioches para desayunar. Que buenos son los sicilianos en la cocina, son unos maestros con los helados y los granizados.
No demos más rodeos y vamos a ver como se prepara.
Granizado de fresa
2017-06-12 10:10:38
Tiempo de Preparación
10 min
Tiempo de Cocción
5 min
Tiempo total
15 min
Tiempo de Preparación
10 min
Tiempo de Cocción
5 min
Tiempo total
15 min
Ingredientes
Fresas limpias 600 g
Azúcar blanca 120 g ( o 90 azúcar blanca y 30 g de azúcar invertida)
Zumo de medio limón
Agua 200 ml
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Instruciones
Ponemos sobre el fuego un cazo con el agua y el azúcar y dejamos hervir durante 2 minutos. Cuando esté listo dejamos enfriar completamente.
Mientras pondremos nuestras fresas con el zumo de limón en una batidora y batimos a la máxima potencia hasta que se haya quedado un puré muy fino (el tiempo dependerá de vuestra batidora).
Pasar por un colador fino para eliminar las semillas.
Unir las fresas con el jarabe ya frío que hemos preparado antes y volvemos a mezclar con la batidora hasta que esté del todo mezclado.
Poner en un taper y congelar. Habrá que ir mezclando nuestro granizado cada 2 horas para evitar que se formen cristales de hielo. Podéis ir aplastando el granizado con una cuchara o podéis volver a meterlo en la batidora.
Estará listo en 15-24 horas según congelador.
Sacar del congelador una media hora antes de servir y aplastar con una cuchara para que sea más cremoso.
Preparación con Thermomix
Poner en el vaso el agua con el azúcar y programar 4 minutos, 100º, vel. 2. Cuando esté listo verter en un bol y esperar que esté completamente frío.
Esperamos unos minutos a que el vaso vuelva a temperatura normal, entonces sin enjuagarlo ponemos dentro las fresas limpias y el zumo de limón y programamos 60 segundos, vel. 10.
Cuando el jarabe esté frió lo unimos al puré de fresas y programamos 30 segundos vel. 10.
Vertemos todo en un taper y metemos en el congelador.
Cada 2 horas pasaremos el granizado por nuestra Thermomix a vel. 7 y ayudándonos al mismo tiempo con la espátula hasta que el granizado consiga una textura uniforme. Repetiremos este paso 3-4 veces.
Notas
El tiempo de congelación depende de las estrellas de vuestro congelador.
Sacad una media hora antes de servir y justo antes de ponerlo en las copas aplastadlo con una cuchara para que se vuelva más cremoso.
Servir con un poco de nata montada (crema de leche) por encima.
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Por Sara Rollo
Una italiana en la cocina http://unaitalianaenlacocina.es/
El articulo es propriedad de Una italiana en la cocina. Lo ha escrito admin en el blog Una italiana en la cocina - Cocina italiana tradicional y mucho más
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