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Granizado de vino tinto con menta y zumo de lima

Ingredientes para None comensales

Azúcar 100 gr. zumo de naranja 50 ml. zumo de lima 2 cucharadas menta 1 cucharada vino tinto 450 ml.

Se pone a calentar en un cazo el azúcar, el zumo de naranja, las dos cucharadas de zumo de lima, la menta picada y 75 mililitros de agua. Lo ponemos a fuego medio y sin dejar que la mezcla hierva, removemos todo hasta que el azúcar se haya disuelto. Lo llevamos entonces a ebullición, bajamos el fuego y dejamos que siga cociendo durante tres o cuatro minutos. La propuesta de ponerle lima es porque le da un toque bastante exótico y es relativamente fácil de encontrar en grandes superficies, pero de todas formas se puede sustituir, si nos apetece más, por limón, pero entonces sólo añadiremos una cucharada para que no nos mate los demás sabores. Una vez que se ha hecho el almíbar, lo colamos por un tamiz fino de metal, chino o colador, dejamos que enfríe del todo y entonces le añadimos el vino tinto. Mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes y vertemos la preparación en un recipiente, lo más llano posible, apto para el congelador. Lo introducimos en el congelador y lo dejamos unas tres horas, hasta que la mezcla esté compacta, sacándolo cada hora y removiéndolo bien. Una vez completamente congelado y cristalizado está listo para servir.
Fuente: Esme
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