Los guisantes que los tenemos en plena temporada, tienen un importante aporte de vitamina C, además destacan en su riqueza de vitamina A, del grupo B y ácido fólico, por lo que su consumo se estima muy recomendable, ya que aportan también fibra y minerales.
Si son tiernos, pueden consumirse crudos, además de hervidos o cocinados al vapor, ya sea con otras verduras o salteados con jamón, en tortilla es mi opción favorita.
Ingredientes:
500 gr de patatas
150 gr de jamón (o bacon)
una cebolla
un tomate
1/2 kgr de guisantes limpios
aceite, sal
un vasito de vino blanco
una cucharadita de pimentón
Preparación:
Pelar y cortar las patatas en tacos, el jamón o el bacon en dados, rallar la cebolla y el tomate.
En una cazuela con el vasito de vino y otro vaso grande de agua, poner los guisantes y las patatas, sazonar y dejar cocer a fuego lento, hasta que las verduras estén tiernas.
En una sartén con aceite, sofreímos la cebolla rallada, añadimos el jamón,
le damos unas vueltas y a continuación le echamos el tomate y sofreímos durante unos minutos, añadimos el pimentón.
Vertemos en la cazuela de los guisantes y las patatas, rectificamos de sal y dejamos hervir todo junto a fuego lento durante unos 10 minutos.
Servir caliente.
Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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