Los guisantes, en concreto, por cada 100 gramos poseen 7,7 de fibra, tanto soluble como insoluble. Como consecuencia, nos aportan sensación de saciedad , contribuyen al buen funcionamiento del intestino y ayudan a reducir los niveles elevados de colesterol y azúcar en sangre.
Éstas, son solo algunas de las ventajas de consumir guisantes, así que vamos con la receta y ... ¡comed muchos guisantes!!!
INGREDIENTES
1 kg. de guisantes frescos (sin vaina)
8 huevos
4 chorizos
1 cebolleta
1 y 1/2 vaso de vino blanco
aceite de oliva
sal
ELABORACIÓN:
1. Hervimos los guisantes en agua con sal unos veinte minutos. Escurrimos y reservamos.
2. Ponemos al fuego una cacerola. Picamos la cebolla finita y la sofreímos. Añadimos el chorizo, cortándolo primero en bastoncitos y luego en dados.
3. Incorporamos los guisantes. Rehogamos unos minutos, agregamos el vino, y dejamos unos minutos más para que se evapore el alcohol. Escalfamos los huevos y tapamos la cacerola hasta que estén bien hechos (3- 4 minutos). ¡Buen provecho!!!