Os dejo un video resumen de la receta, más adelante os lo escribo punto por punto.
INGREDIENTES
500 g de carne de cerdo en tacos
6-8 patatas (depende tamaño)
1 cebolla mediana/2 ajos/Sal
1 zanahoria grande/tomillo/laurel
180 g de arbejos (guisantes)
180 ml de vino blanco
Pimienta negra
3 o 4 cucharadas de tomate (triturado mejor)
Aceite
Lo primero salpimentamos la carne
Troceamos la cebolla, la zanahoria y los ajos, encendemos la olla programable como 6 minutos, ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos todo troceado para que vaya pochando.
En una sartén marcamos la carne, una vez hecho añadimos a la cacerola cuando esté pochada la cebolla y demás ingredientes.
Mezclamos bien y añadimos el vaso de vino blanco y un vaso de agua, tapamos y programamos 6 minutos.
Mientras tanto chascamos las patatas para que espesen el caldo.
Una vez pasados esos minutos, destapamos, removemos y vamos añadiendo, el tomillo, el laurel, los arbejos, las patatas, el tomate y sal.
Mezclamos bien y cubrimos de agua (si tenemos caldo de carne mejor)
Tapamos y programamos 30 minutos.
Una vez pasado el tiempo pitará, abrimos la válvula para que salga el vapor y destapamos.
Si vemos que aún está muy líquido y no ligado no hay problema, para solucionar esto simplemente se programan entre 7 y 10 minutos más pero dejando que cueza destapado, con el chuf chuf, así va evaporando y se va ligando mejor.
Una vez que tenga la textura que nos gusta, anulamos y dejamos en mantener caliente, tapamos y dejar reposar antes de servir.
Fuente: este post proviene de El Rincón de Casa El Caminero, donde puedes consultar el contenido original.
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