Por ello incluyo esta receta en el reto #lavueltaalcoleTS de La Cocina TS. Si pinchas en este enlace, o en el logo que acompaña el párrafo, podrás acceder a las recetas que los componentes de la comunidad han publicado y que cumplen con este requisito: recetas preferidas o que gustan mucho a los pequeños de la casa. Seguro que encuentras ideas para esos mini gourmets que tienes a tu alrededor.
Por lo demás que la vuelta a cole les sea leve a todos y todas. Y ánimo, que en un abrir y cerrar de blog ya es Navidad !
Vamos ya con la receta:
Ingredientes:
1 Kg. de carne de cerdo en tacos
6 papas
100 gr. de guisantes
2 zanahorias
Una cebolla
Tres dientes de ajo
Una lata pequeña de tomate triturado
Tomillo
Vino blanco seco
Caldo de ave
Pimentón dulce
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
Salpimentamos la carne y la ponemos a dorar en un caldero con aceite de oliva caliente. Cuando esté, reservamos.
Mientras, picamos la cebolla, laminamos los dientes de ajo y cortamos en rodajas las zanahorias.
Cuando hayamos retirado la carne, y en ese mismo aceite, rehogamos la cebolla y los dientes de ajo. Salamos y dejamos a fuego lento unos diez minutos.
Pasado este tiempo, añadimos las zanahorias y rehogamos cinco minutos más.
Incorporamos entonces el tomate, rectificamos de sal y dejamos a fuego lento unos quince minutos más o menos. Nos interesa que el sofrito quede muy bien hecho.
Pasado el cuarto de hora, subimos el fuego a tope, vertemos medio vaso de vino blanco seco y esperamos a que evapore el alcohol. Unos dos minutos más o menos. Removemos el sofrito, no vaya a quemarse.
Retiramos el caldero del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón. Removemos todo junto y lo volvemos a poner en el fuego incorporando la carne que habíamos reservado.
Añadimos tomillo al gusto y cubrimos con el caldo de ave. Dejamos ya a fuego lento una media hora más o menos.
Entretanto, cortamos las papas a cachelos (un corte y rompemos), y las incorporamos al guiso pasada esa media hora. Rectificamos de sal y que guise el tiempo que lleven las papas (diez o doce minutos, por ahí)
Cinco minutos antes de terminar el guiso, añadimos los guisantes, tapamos y dejamos que termine de hacerse. Ya luego es cuestión de disfrutar del plato.Mira en vídeo cómo se hace esta receta:
Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
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