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Estofado de carne de cerdo con patas y guisantes



Receta de cómo preparar estofado de carne magra de cerdo con patatas y guisantantes paso a paso:

Ingredientes para 4 personas:

500gr Carne magra de cerdo
3 Zanahorias
1/2 Pimiento rojo
1 Tomate triturado
Hoja de laurel
1 Vaso de vino blanco
2 Vasos de agua
Guisantes
Champiñones
Sal
1 Pastilla de caldo

Ingredientes para el majado:
Perejil
3 Dientes de ajo
1 Huevo duro
Sal
Aceite de oliva
Pan rallado

2 Patatas para freír


Elaboración:

* Primero dora la carne a fuego fuerte con un poco de aceite en una cacerola grande.

* Cuando esté dorado, añade troceado las zanahorias y el pimiento rojo. También añade el tomate natural triturado.

* Pon la hoja de laurel, el vaso de vino y agua hasta cubrir.

* Tápalo parcialmente y deja a fuego lento durante 30 minutos.

* Pasado éste tiempo incorpora los guisantes y los guisantes que ya están cocidos previamente.

* Echa sal a gusto y media pastilla de caldo. Tápalo y deja a fuego lento otros 30 minutos más.

* Mientras prepara el majado en un mortero, echando el perejil, el ajo picado, sal (para que no resbale mucho), el huevo duro picado, aceite y pan rallado. Machaca toda la mezcla y reserva, y el caldo quedará más espeso con esta mezcla.

* Fríe las patatas cortadas en dados y luego echa sal.

* Añade el majado al guiso para que espese el caldo

* Deja cocer 10 minutos más y estará listo para servir.

 Buen provecho

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