El sabor de los lugares Idea guardada 3 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Alcachofas rellenas de carne con guisantes y patatas

ALCACHOFAS RELLENAS DE CARNE CON GUISANTES Y PATATAS.

Imagen 0


Buenos días familia!!!
Como estamos en temporada de alcachofas, vamos a preparar hoy un guiso que mi madre ha cocinado siempre en casa y que ahora preparo yo en la mía, Alcachofas rellenas de carne con guisantes y patatas. Un guiso súper fácil, sano y delicioso!
Recuerdo que de pequeños a mi hermano y a mi lo que más nos gustaba era el relleno de las alcochofas, así que le decíamos a mi madre que "echara albondiguitas", no es otra cosa que con la carne que sobraba del relleno mi madre hacía bolitas y las incorporaba al guiso. Que ricas!!! Jajaja! Como es capaz de transportarte los sabores y los olores en el tiempo! Es maravilloso!
Bueno, vamos con el guiso que es lo importante...
INGREDIENTES:
  - 4-6 alcachofas.
  - 1 pechuga de pollo o 250 gr de carne picada de pollo (cerdo, o ternera).
  - 3 patatas medianas.
  - 200 gr de guisantes congelados.
  - 1 cebolla.
  - 4 dientes de ajo.
  - 1 ramillete de perejil.
  - Pan rallado.
  - 1 pastilla de caldo de pollo.
  - Sal.
  - Pimienta.
  - Aceite de oliva virgen extra.
Imagen 0


Pica la cebolla y los ajos finamente a cuchillo o en la picadora. Luego pica también la pechuga de pollo.
Mezcla en un bol la carne picada con la mitad de la cebolla y los ajos, el perejil picado y salpimienta.Reserva.
Retira las hojas más duras y el tallo de las alcachofas, lávalas en un bol con agua y medio limón. Escurre poniéndolas boca abajo sobre un paño limpio de cocina. Abre el centro con cuidado y rellena con la carne anterior, pasa la parte del relleno por pan rallado y reserva.
Imagen 0


Coloca una cazuela al fuego con 3 cucharadas de aceite y la otra mitad de las cebollas , los ajos y el perejil picado. Sofríe un par de minutos e incorpora las alcachofas rellenas. Agrega agua hasta cubrirlas y cocina a fuego medio unos 15 minutos. 
Pela y chasca las patatas en trozos e incorpóralas al guiso junto con los guisantes y la pastilla de caldo (si hace falta más agua, agrégala ahora). Cocina unos 25-30 minutos a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas. Rectifica el punto de sal y listo para servir!
Imagen 0


Imagen 0


RIQUÍSIMO!!!
Imagen 0


                                                                             ¡¡¡FELIZ DÍA!!!
Fuente: este post proviene de El sabor de los lugares, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Fideuá de marisco al horno

Muy buenos días!!! Volvemos con un plato de lujo!!! Una fideuá con pescado y marisco que vamos a finalizar con un toque de horno. Necesitamos un buen caldo, un sofrito sencillo y ya el resto es " ...

Pastel de carne y tortilla

Muy buenos días!!! Hoy os traigo una receta muy apropiada para las fiestas. Se trata de un Pastel de Carne y Tortilla, muy sencillo de preparar y que además está riquísimo. Se puede comer tanto frío c ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros paso a paso tapas andaluzas ...

Alcachofas rellenas de carne

Ingredientes para 4 personas 8 alcachofas 300 gr de carne picada de ternera 4 dientes de ajos 1 cebolla 1 huevo Pan rallado Harina 1 vasito de vino blanco 1 puñado de guisantes, medio pimiento rojo y 1 zanahoria para la salsa Limón Sal, pimienta, laurel y perejil picado Patatas pequeñitas Elaboración Se limpian bien las alcachofas de las hojas exteriores y la pelusilla del interior. Se frotan ...

recetas de primeros carnes cocina tipica malagueña ...

ALCAUCILES (ALCACHOFAS) RELLENAS DE CARNE DE CHIVO LECHAL MALAGUEÑO EN SALSA DE VINO BLANCO CON ALMEJAS, CHICHAROS (GUISANTES) Y LANGOSTINOS

Aún no ha llegado la ansiada primavera según el calendario, pero vivo en un lugar donde la primavera ha descubierto el paraíso: Málaga. Sentada en los chinorros, en el mismo rebalaje, donde rompen las olas miro al mar, al horizonte, huelo el salitre, siento los rayos de sol y se me inunda el alma de sueños. La mar está tranquila, de un azul claro, la marea baja me permite ver los negros roqueos qu ...

verduras alcachofas

Alcachofas con patatas y guisantes

Alcachofas con patatas y guisantes Este plato de alcachofas con patatas y guisantes es un plato depurativo y estupendo para comer sano. Las propiedades de las alcachofas son: Depurativa. La alcachofa tiene propiedadesdepurativas y efecto diurético que promueven la pérdida de peso. … Anti-grasas. Favorece la digestión de las grasas y la eliminación de toxinas de nuestro cuerpo. … Buena ...

Segundos Ternera con Alcachofas y Guisantes

Ternera con alcachofas y guisantes

Hoy vamos a preparar una receta muy fácil de Ternera guisada con Alcachofas y Guisantes cocinada a fuego lento que te quedará muy buena si la haces en casa y se puede preparar con antelación ya que reposada todavía queda mejor. Si te gusta nuestro vídeo de Ternera con Alcachofas y Guisantes no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás. INGREDIENTES: 800 grs.  Ternera para guisar en da ...

recetas de primeros verduras ajo ...

ALCAUCILES CON CHÍCHAROS: ALCACHOFAS CON GUISANTES

Hoy os presento un plato típico de a provincia de Cádiz, los ALCAUCILES CON CHÍCHAROS, si ya sé que suena un poco raro, pero es que aquí llamamos alcauciles a las alcachofas y chícharos a los guisantes..... Este es uno de los guisos más populares que se puede tomar por la zona, es de los de toda la vida, un plato de verdura tradicional, sencillo y buenísimo. El nombre de alcaucil viene de nues ...

Verduras hortalizas y legumbres

Alcachofas con patatas y guisantes

Una de esas recetas de Internet que merece la pena hacer. La podemos guisar en cazuela convencional o en olla a presión. Ingredientes:           (Para cuatro personas). 1 patata grande. 650 gr de alcachofas. Yo he puesto de las de Mercadona congeladas, paquete y medio de las corazones alcachofa. 200 gr de guisantes. De los de Mercadona congelados. 1/2 cebolla grande. 2 dientes de ajo grandes. 1 ho ...

general carnes guisos ...

Patatas guisadas con costillas y alcachofas.

Hoy toca comer calentito, que hace mucho frío y apetece comer un guiso tan tradicional como son unas patatas guisadas con costillas de toda la vida. En olla express, muy sencillo que seguro que en infinidad de ocasiones lo habréis preparado, pero por si alguien no lo ha hecho nunca, os dejo esta receta, que seguro que os encantará. Receta típica y tradicional, que siempre se ha preparado en toda ...

Huevo La cocina de Gades Alcauciles con chicharos y huevo ...

Alcachofas con guisantes y huevos

Alcachofas con guisantes y huevo, una receta típica de la huerta de la provincia de Cádiz, que no os puede faltar en vuestro recetario. Ingredientes: 4 Alcachofas. 200gr Guisantes. 2 Huevos. 1 Cebolla. 1 Diente de ajo. 1/2 Vaso de vino. Aceite de oliva. Sal. Pimienta.En una olla dispondremos un chorreón de aceite de oliva, agregaremos el ajo, la cebolla troceada y lo dejaremos sofreir. Las alcacho ...

primeros platos alcachofas rellenas alcachofas rellenas de carne picada ...

Alcachofas rellenas

Receta de Alcachofas Rellenas Estamos en época de alcachofas y cómo no, tenía que aprovechar la ocasión para compartir esta rica receta casera y tradicional de siempre: Alcachofas Rellenas de carne picada acompañada de una salsa. Las alcachofas son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes. Ideal para combatir el colesterol. Es también perfecta para las dietas por sus fibras vegetales y para ...

recetas de primeros ovolacteovegetariana primer plato ...

Estofado de guisantes y alcachofas

Estofado de guisantes y alcachofas (4 personas) Ingredientes 4 alcachofas 1 cebolleta 4 dientes de ajo 2 puerros 250gr de champiñones 12 tomates cherry 2 hoja de laurel Zumo de ½ limón 1 vaso de vino blanco Romero Sal y pimienta Preparación Hierve los guisantes 5 minutos en agua salada. Escúrrelos y reserva. Limpia y corta en trozos la alcachofa, sumérgelas en el zumo de li ...