Ternera con alcachofas y guisantes

Hoy vamos a preparar una receta muy fácil de Ternera guisada con Alcachofas y Guisantes cocinada a fuego lento que te quedará muy buena si la haces en casa y se puede preparar con antelación ya que reposada todavía queda mejor. Si te gusta nuestro vídeo de Ternera con Alcachofas y Guisantes no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás.



INGREDIENTES:

800 grs.  Ternera para guisar en dados

1 kg. Alcachofas

150 grs. Guisantes congelados

1 Zanahoria grande

1 Cebolla grande

3 Dientes de Ajo

150 grs. Salsa de Tomate frito

150 ml. Vino Blanco

1 Cubito de caldo de Carne

Tomillo, Sal y Pimienta negra

Aceite de Oliva

Harina para enharinar
ELABORACIÓN:

Pelamos y picamos la cebolla bien pequeñita y también los ajos. Cortamos la zanahoria en discos. Reservamos todo.

Salpimentamos la carne y la enharinamos dentro de un bol, removiendo bien para que la harina se reparta por todos los trozos de la carne.

Ponemos aceite de oliva en una cazuela grande y cuando esté bien caliente agregaremos la carne y la freiremos rápidamente para que quede sellada. Reservaremos.

En el mismo aceite y con el fuego bajo pondremos los ajos picados. Daremos un par de vueltas y agregaremos la cebolla picada y un poco de sal. Sofreiremos con el fuego bajo durante unos 6 minutos aproximadamente.

Echaremos el vino y cuando haya evaporado el alcohol añadiremos la salsa de tomate. Removeremos y agregaremos la carne, la zanahoria, el tomillo y el cubito de caldo de carne.

A continuación añadiremos agua hirviendo que cubra toda la carne y cocinaremos a fuego lento con la cazuela tapada. Hay que vigilar no le falte caldo. Si es necesario añadiremos agua caliente.

 Pelaremos las alcachofas quitando todas las hojas verdes sólo tiene que quedar el corazón tal como se ve en el vídeo.  Haremos cuatro trozos de cada alcachofa.  A medida que las cortemos las depositaremos en un bol con agua muy fría y un poco de perejil estrujado. Esto se hace para que las alcachofas no queden negras mientras las vamos pelando.

Una vez transcurridos 30 minutos añadiremos las alcachofas y cocinaremos durante unos 20 minutos más aproximadamente. Tiene que quedar la carne tierna. Si es necesario se puede cocinar un poco más añadiendo agua hirviendo en caso de que le falte caldo.

Finalmente agregaremos los guisantes congelados y coceremos todo junto unos 8 minutos más. Nosotros hemos cocinado la Ternera durante una hora en total.

Esto guiso es mejor dejarlo reposar como mínimo una hora ya que los sabores quedan más concentrados.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Ternera con Alcachofas y Guisantes para una mejor comprensión de todo lo explicado.

 

.

Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Prepara un delicioso Sorbete de Limón al Vodka, ideal para una buena digestión y queda buenísimo. Mi indicado para despues de una buena comida o para cuando aprieta el calor. Es una bebida que se sirv ...

Delicioso rape con Almejas en Salsa Verde. Cuando tengas invitados en casa puedes prepararles esta receta de Rape acompañado con Almejas y Guisantes y cocinado con Salsa verde que es muy fácil, sencil ...

Recomendamos

Relacionado

Primeros Estofado de Ternera con Setas y Guisantes.

Aprovechando que estamos en la temporada de las Setas hoy vamos a preparar un delicioso plato de Estofado de Ternera que guisaremos con Níscalos/Rovellons, Patatas y Guisantes. Al llevar verduras, fécula y carne tienes solucionada toda la comida en un solo plato. Quieres ver cómo preparamos este delicioso Estofado de Ternera con Setas y Guisantes, no lo dudes y disfruta de la videoreceta. INGREDI ...

recetas de primeros carne y derivados ternera

Ingredientes: (cantidades orientativas para 3 personas) Ternera de guiso, 1/2 kg. Guisantes frescos , 250 grs. (pesados ya desgranados) Cebolla, 1 Ajos, 3 dientes 1 pimiento italiano pequeño Laurel, 1 hoja Aceite de oliva virgen extra Vino blanco Agua ó caldo Sal Pimienta negra molida Instrucciones: Quitamos la grasilla que pueda tener la ternera y la troceamos a tacos grandecitos. Ponemos un fond ...

Segundos Ternera con Salsa de Vino Tinto

Hoy vamos a preparar unos dados de Ternera con Salsa de Vino Tinto. y que acompañaremos con Patatas Fritas. Es un plato cocinado lentamente y el resultado es espectacular. Si te gusta nuestro vídeo de Ternera con Salsa de Vino Tinto compártelo y disfrútalo con tus amigos y familiares.  INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 800 grs. Ternera a dados (Jarrete, Aguja, Rabillo de la Cadera) 4 Patatas 2 Ce ...

Segundos Fricandó de Ternera con Frutos secos fricando fácil ...

Riquísima receta de Fricandó de Ternera con Frutos secos, si lo que te gusta el Fricandó de Ternera tal y como lo hacían nuestras madres, hoy lo vamos a preparar igual pero añadiendo una picada con Almendras, Avellanas, Ajo y Perejil. Queda buenísimo y es muy fácil de hacer en casa. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: 18 Filetes de Ternera (1 kgs. Aprox) 15 grs. Setas Deshidratadas (Moixernons/Senderue ...

alcachofas alcachofas rellenas carne con guisantes y patatas ...
ALCACHOFAS RELLENAS DE CARNE CON GUISANTES Y PATATAS.

Buenos días familia!!! Como estamos en temporada de alcachofas, vamos a preparar hoy un guiso que mi madre ha cocinado siempre en casa y que ahora preparo yo en la mía, Alcachofas rellenas de carne con guisantes y patatas. Un guiso súper fácil, sano y delicioso! Recuerdo que de pequeños a mi hermano y a mi lo que más nos gustaba era el relleno de las alcochofas, así que le decíamos a mi madre que ...

recetas de segundos carnes y aves alcachofas ...

Esta ternera con alcachofas que os voy a explicar a continuación, es un plato de tradición familiar, que mi madre ha hecho siempre y que a mi me encantaba y me encanta. Admite algunas variaciones, como por ejemplo, añadirle zanahorias o patatas, pero yo, en esta ocasión lo he querido preparar de esta manera, porque así ya sale espectacular. El hecho de hacer en los fases es porque la carne requier ...

Segundos boletus con ternera receta carmen alella ...

Hoy vamos a preparar una receta de Ternera con Setas y Cebollitas. Este plato viene acompañado de Níscalos pequeños, que pueden ser frescos o de bote, y cebollitas pequeñas denominadas de platillo. Es un plato de cocina tradicional de los que tienen que hacer mucho chup chup. Puedes ver el vídeo de la Ternera con Setas y Cebollitas haciendo clic en la imagen. INGREDIENTES: 1 kg. De Jarrete de Ter ...

Huevo La cocina de Gades Alcauciles con chicharos y huevo ...

Alcachofas con guisantes y huevo, una receta típica de la huerta de la provincia de Cádiz, que no os puede faltar en vuestro recetario. Ingredientes: 4 Alcachofas. 200gr Guisantes. 2 Huevos. 1 Cebolla. 1 Diente de ajo. 1/2 Vaso de vino. Aceite de oliva. Sal. Pimienta.En una olla dispondremos un chorreón de aceite de oliva, agregaremos el ajo, la cebolla troceada y lo dejaremos sofreir. Las alcacho ...

PESCADOS Recetas como cicnar sepia ...

Suscríbete GRATIS para recibir ideas y recetas nuevas cada semana si, me suscribo Sepia con guisantes y alcachofas Este guiso de Sepia con guisantes y alcachofas es sencillo, delicioso y con un extraordinario sabor marinero. Este plato es perfecto para disfrutarlo en cualquier época del año y es una excelente opción para una comida reconfortante y nutritiva. Un consejo: Este guiso es ad ...

Recetas de Navidad Segundos carne a las dos salsas ...

Redondo de Ternera a las dos Salsas Carmen en el Forner de Alella nos presentan un delicioso plato de Ternera fría acompañado con Salsa de Mascarpone y Nueces y con Salsa de Cebolla. Si lo hacéis en casa os quedará buenísimo. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis. INGREDIENTES: para 4 personas 750  grs. Redondo de Ternera de la Espalda 250 grs. queso Ma ...