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Ingredientes del GUISO DE GARBANZOS CON POLLO:
800 gr Garbanzos cocidos700 gr Carne de pollo (Yo he empleado 5 contramuslos deshuesados y sin piel)
1/2 Cebolla
3 Dientes de ajo
150 gr Judías verdes (Ejote, porotos verdes, vainicas, chaucha, vainitas)
1-2 Zanahorias (Dependiendo de su tamaño)
3 Tomates Pera que estén bien maduros
1 Pimiento verde (Pimiento Italiano)
1 Cucharada Caldo de pollo concentrado o Consomé de pollo (Opcional)
1/2 Cucharadita Pimentón dulce (Paprika)
Unas hebras de Azafrán
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra recién molida
Agua
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Preparación del GUISO DE GARBANZOS CON POLLO:
Ingredientes: (Foto 1)Foto 1
1 Cortamos en trozos la carne de pollo,(Foto 2) lavamos y despuntamos las judías verdes y seguido las cortamos en trozos, pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas, lavamos el pimiento verde y después lo cortamos por la mitad a lo largo, retiramos las semillas y lo cortamos en trocitos pequeños, todos los ingredientes que hemos preparado los reservamos para más adelante.
Foto 2
2 Picamos la cebolla y los ajos muy menudos y rallamos los tomates por la parte de agujeros grandes del rallador, cuando tenemos todos los ingredientes listos ponemos una olla a fuego medio con unas 3-4 cucharadas de aceite, cuando este caliente añadimos el pollo troceado con un poco de sal y pimienta, freímos a fuego fuerte hasta que este dorado, seguidamente lo retiramos de la olla y lo reservamos (Foto 3).
Foto 3
3 En el aceite que nos queda en la olla ponemos el picadillo de cebolla y ajos, pochamos con una pizca de sal durante unos 4 minutos, seguido añadimos el pimiento, la zanahoria y las judías verdes, cocinamos todo junto mezclando bien durante unos 7 minutos, mientras se pochan las verduras calentamos medio vaso de agua y en esta agua ponemos unas hebras de azafrán para que se infusione, lo reservamos para después (Foto 4).
Foto 4
SEGUIMOS —>>>>
4 Una vez que la verdura se ha pochado añadimos el tomate rallado, mezclamos bien y cocinamos durante unos 7-8 minutos a fuego fuerte, seguidamente añadimos el pimentón dulce y mezclamos bien, seguido añadimos los garbanzos y removemos para que se integren con el resto de ingredientes (Foto 5).Foto 5
5 Seguido añadimos a la olla la carne de pollo, el agua con el azafrán ya infusionado, el caldo concentrado y cubrimos con agua, mezclamos bien y una vez que el guiso comience a hervir lo cocinamos durante 30 a 35 minutos a fuego medio alto, a mitad de cocción probamos de sabor y rectificamos de sal si es necesario, también podemos añadir un poco de agua si hace falta, continuamos con la cocción hasta completar el tiempo (Foto 6).
Foto 6
6 Una vez que hayan pasado los 30 a 35 minutos de cocción nuestro guiso lo tenemos listo para servir y disfrutar.
¡¡Probadlo os van a encantar!!
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