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Guiso de ternera al chocolate

¿A quién no le gusta el chocolate? Además de apetecible y una perfecta tentación, el chocolate puede usarse para mucho más que preparaciones de postres o dulces.

¿Habéis probado en alguna ocasión la ternera al chocolate?, pues si no es así, en esta ocasión, os traemos esta deliciosa receta, que os impresionará, ya que su sabor intenso y salado, te despistará y no creerás nunca, que está cocinada con chocolate.

La carne queda jugosa, tierna y muy sabrosa. En nuestro caso, la hemos preparado con los ingredientes que os enseñaremos a continuación, pero en el caso que no os convezca, podeis sustituir estos ingredientes por otros.

Ingredientes (4 personas)

1/2 kg de carne de ternera para guisar, cortada a dados de bocado

1 zanahoria

1/2 cebolla

1 diente de ajo sin el germen

1 vasito de vino tinto

30g de chocolate negro

1 vasito de caldo de carne o la misma cantidad de agua con ¼ de pastilla de caldo concentrado

1 hoja de laurel

Harina de trigo

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra, al gusto
Preparación

Empezaremos pelando y picando la cebolla y el ajo y lo reservaremos.

A continuación, lavaremos, pelaremos y picaremos en trocitos pequeños, la zanahoria y la reservaremos.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y  añadiremos la carne, previamente salpimentada y enharinada. Doraremos por todos los lados y cuando esté hecha, la retiraremos y la reservaremos.

En la misma cazuela en la que hemos cocinado la carne, añadiremos la zanahoria y dejaremos que se vaya pochando. Una vez, esté pochada, incorporaremos la cebolla y el ajo y removeremos bien.

Dejaremos que se vaya pochando todo junto, durante unos minutos.

Pasados estos minutos, añadiremos el chocolate y removeremos para que se deshaga y se integre a las verduras.

A continuación, añadiremos el vino y dejaremos que reduzca el alcohol.

Incorporaremos la carne junto con el caldo, la hoja de laurel y dejaremos a fuego medio, hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado ligeramente.

Llegado a este punto, probaremos su sabor y si es necesario, rectificaremos el punto de sal.

Ya tendremos lista para servir, nuestra ternera al chocolate.

Para evitar que el chocolate, endurezca la carne, es mejor servirla recién hecha.



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