Habas a la catalana

La receta de hoy es un típico plato catalán, que a menudo prepararo en el tiempo de habas. Ya que su cultivo es muy extenso en toda Catalunya, y estas son especialmente de mi huerto, la mar de sanas. Aparte de ser un plato muy nutritivo nos aportan proteínas, hidratos de carbono, fibra y vitaminas del grupo B. Para aminorar las flatulencias que provocan, se aconsejan cocinar con hierbas como el an ...

HABAS A LA CATALANA Como dije en mi entrada anterior, voy a tirar de recetas que tenia hechas y que por algun motivo no habia publicado. Aquí os traigo otra receta de las que he comido desde pequeño, y la razón no es otra que son las habas que prepara mi madre. Ya se sabe que cada receta tiene mil versiones, asi que os dejo otra version. No se si será mejor o peor que otras, pero es la mia, asi qu ...

Hola holaaaa!!! Esta receta es típica de mi región, Cataluña, pero seguro que se hacen igual de buenas en todas partes. Hacía tiempo que quería hacerlas pero no encontraba el momento. Aquí os la dejo, como todas mis recetas, más sencilla no puede ser. Ingredientes: 1200 gr de habas, sin vaina,200 gr de panceta curada,1 butifarra negra,3 cebolletas (cebolla tierna),2 tomates medianos,4 dientes de ...

La primavera trae consigo deliciosas habas estofadas a la catalana, una de las más famosas recetas de Cataluña. Las habas son excelentes cuando se recogen del huerto, se sacan de las vainas y se guisan. Propiedades de las habas Las habas son legumbres muy nutritivas y tienen una pulpa suave y muy apetecible. El fruto, que consiste en una legumbre de longitud variable (hasta 30 cm en algunas ci ...

Hoy preparare unas habas que tengo en el congelador de nuestra propia cosecha, voy a cojer unas ramas de menta del jardín y me pondré manos a la obra. Esta receta es de toda la vida en mi casa, la recuerdo yo siendo muy pequeña, preparaba mi madre así las habas y procuro hacerlas como ella las hacia aunque a mi no me saben igual, sera porque cuando te las hace tu madre te parece la comida mas rica ...

Quiero proponerles que tomen nota de ésta receta malagueña y nada más puedan comprar habas frescas, las más tiernas, las primeras de la temporada y chicharos (guisantes) no dejen de probar estas exquisitas berzas. Me las enseñó a hacer mi suegra, Paquita, ya que mi madre las que preparaba eran las berzas de habichuelas verdes y calabaza que pueden ver la receta en primeros platos, a la derecha de ...

HABAS A LA CATALANA Como dije en mi entrada anterior, voy a tirar de recetas que tenia hechas y que por algun motivo no habia publicado. Aquí os traigo otra receta de las que he comido desde pequeño, y la razón no es otra que son las habas que prepara mi madre. Ya se sabe que cada receta tiene mil versiones, asi que os dejo otra version. No se si será mejor o peor que otras, pero es la mia, asi qu ...

Buenos días !!! casi, casi la hora de comer y os traigo una receta muy típica de Cataluña. Y de cuchara, porque llevamos una semanita que parece más bien que vamos hacia el invierno en vez de hacia el verano. He de confesaros que es la primera vez que las he cocinado. Las habas no son mi debilidad, no es un alimento que me guste. Pero los comensales dictaminaron que estaban ricas, ricas, jijiiii. ...

Ingredientes: 1,5 kg de habas sin pelar 1 cebolla mediana picada 1/2 manojo de ajos tiernos en rodajitas 100 gramos de panceta cortada en dados grandes 4 rodajas generosas de butifarra negra unas hojas de menta picadas 1/2 vaso de vino rancio 1/2 vaso de agua mineral Pimienta negra Sal Preparación: En una sartén, freír los dados de panceta, dejar que suelten la grasa, retirar y reservar sobre pap ...

Ingredientes para 4 comensalesHabas 1 kg. guisantes 1/2 kg. ajos tiernos 100 gr. cebollas tiernas 100 gr. butifarra negra 1/4 kg. panceta cruda muy vetada 1/4 kg. menta fresca 1 ramillete aceite 1 1/2 de vaso En una cazuela que se pueda tapar bien, se ponen en seco, las habas y los guisantes. Aparte, en una sartén, se pone el aceite y cuando esté caliente se añaden los ajos y las cebollas cortada ...