La otra noche salimos a cenar a un local de hamburguesas gourmet de esos que se han empezado a poner de moda, con salsas y acompañamientos que van más allá del kétchup, la lechuga, el tomate y el queso...
La que yo pedí llevaba una salsa barbacoa de frutos rojos que me llamó mucho la atención, además llevaba queso azul, cebolla caramelizada... Y lo cierto es que no me acuerdo de más jajaja
La cosa es que hoy he pensado: ¿Qué va bien con los frutos rojos? Pues, por ejemplo, el foie, así que aproveché un poco de mousse de foie que abrí el fin de semana para unos aperitivos y listo!
Ingredientes:
- Pan de hamburguesa (yo utilicé tipo brioche)
- Hamburguesa al gusto (la mía de pollo)
- Lechuga
- Queso edam en lonchas (o al gusto)
- Mayonesa
- Un puñado de frutos rojos (pueden ser congelados)
- Salsa barbacoa
- Un medallón de foie fresco o de mousse de foie
- Otros acompañamientos al gusto (tomate, pepinillos, jalapeños, cebolla caramelizada, ketchup, mostaza...)
Elaboración:
1. Preparamos primero la salsa barbacoa de frutos rojos, para ello, si son congelados, tendremos que descongelarlos primero. Los ponemos en el vaso de la batidora y añadimos la misma cantidad de salsa barbacoa y trituramos hasta que tengamos una salsa homogénea.
2. En una plancha, ponemos un poco de aceite y tostamos el pan. Reservamos.
3. Hacemos la hamburguesa al gusto y retiramos.
4. Pasamos también por la plancha el foie unos segundos por ambos lados y retiramos.
5. Montamos la hamburguesa poniendo en la base del pan la mayonesa, la lechuga, el queso, la hamburguesa, el foie y aderezamos con la salsa barbacoa de frutos rojos y cerramos el pan.
6. Acompañamos con unas patatas fritas al gusto, por ejemplo, estas patatas deluxe.
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