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Hamburguesas caseras con pan hecho a mano y carne rellena de queso

Para hacer hamburguesas caseras deliciosas tenemos que utilizar los mejores ingredientes. Por esta razón haremos nosotros mismos el pan y la carne!
En esta receta vamos a ver como se hace el pan para hamburguesas y como preparar carne para hamburguesas con relleno de queso!

INGREDIENTES para hamburguesas caseras
  X 6 PANCITOS

500gr Harina
2 Huevo
150ml Leche
100ml Agua
40gr Mantequilla
20gr Azucar
5gr Levadura
5gr Sal
Ajonjoli
  2 HAMBURGUESAS
350gr Carne de Rez molida
40gr Queso Cheddar
  MAS...
1 Cebolla Roja
1 Tomates
2 Tocino
al gusto Mayonesa, Mostaza, Salsa Ketchup

Como preparar pan para hamburguesas caseras

La calidad del pan para hamburguesa es muy importante. Los pancitos tienen que ser suave sin ser esponjoso y tener una consistencia que le permita de no destrozarse mientras los comemos. No es tan fácil encontrar buenos bocadillos para hamburguesas en las tiendas y muchas veces son demasiado dulces y con sabor poco natural.

El pan para hamburguesas caseras que haremos nosotros séra es mas rico y delicioso que probaste en tu vida!

LA MASA 1) En una olla pequeñita ponemos la mantequilla con el agua y la leche tibia. Mezclamos hasta que no se derrita. Te puedes ayudar un poquito con el fuego.
2) En un bol ponemos harina, azúcar, levadura y los removemos.
3) Añadimos, un poco a la vez, la leche con la harina. La leche tiene que ser tibia y no demasiado caliente.
4) Englobamos en la masa un huevo y seguimos mezclando.
5) Mezclamos lo ingredientes hasta que la masa se vuelva mas uniforme y meno pegajosa. Si te parece demasiado pegajosa le puede añadir un poco de harina.

TIPS: – en estos primeros pasajes es mejor no poner la sal; el riesgo es inhibir la levadura.
– al empezar parece siempre que la masa es demasiado pegajosa y el error mas tipico es de exagerar con el harina. Cuidado porque después el pan se hace demasiado duro. Veras que después de poco la harina absorbe los líquidos y se ara meno pegajosa.

6) Ponemos la masa encima de la mesa de trabajo. Si utilizas una mesa de madera ponle un trapo húmedo dejo, esto ara de manera que no se mueva.
7) Ponemos un poco de harina en la mesa y empezamos a trabajar la masa. Cogemos un lado, lo estiramos un poco y volvemos a inglobarlo. Seguimos así por 10 minutos.

8) Estiramos la masa en forma de salsicha.
9) Cortamos la masa en 6 trozos de igual tamaño.
10) Con la mano le damos forma de bola redonda a los trozos y los ponemos encima de papel para hornear.
11) Aplastamos un poco los pancitos.

LEVANTAR Y DECORAR EL PAN 12) Ponemos una manta encima de los pancitos y dejamos levantar por 2 o 3 horas. Para hacer levantar bien el pan lo tapamos con un trapo húmedo y le ponemos encima una manta.
TIPS: el tiempo depende de la temperatura del cuarto. Si es frio necesitamos mas tiempo. Es importante ponerlos en un lugar caliente y lejo de corrientes de aires. Yo los pongo en la cama como hacia mi abuela.

14) En un plato batimos un huevo con un chorro de leche y con un pincel o un tenedor lo pasamos encima del pan.
15) Podemos decorar el pan para hamburguesas caseras con semillas como ajonjoli, girasol o las que te gusten mas.
16) Aprendemos el horno a 200° C y lo hacemos calentar por 10 minutos.
17) Horneamos nuestro pan a 200° C por 15 minutos.

Como preparar carne para hamburguesas caseras La carne para hamburguesa la vamos a realizar con carne molida de rez y con un corazón de queso cheddar al centro.

18) Cogemos 350 gr de carne molida de rez y la dividimos en 4 bolitas de igual tamaño. Te puedes ayudar con la balanza.
19) Aplastamos la bolas de carne encima de un papel para hornear.
20) Ponemos al centro unas lonchas de queso cheddar.
21) Tapamos con otra bolita aplastada.
22) Presionamos con las manos nuestra carne para cerrar bien las hamburguesas rellenas.

Ahora que la carne esta lista te aconsejo de preparar todo lo demás, cortar las verduras y preparar las salsa. La cocción de la carne es siempre mejor dejarla por ultimo.

Por fin… Cortamos un tomate y una cebolla roja en rodajas y limpiamos una oja de lechuga.

En una sartén caliente ponemos las lonchas de tocino. Después de un minuto giramos el tocino del otro lado y lo sacamos cuando esta bien doradito. Hacemos colar bien la grasa y ponemos el tocino encima de un papel absorbente (el tocino assi se quedará crujiente).

En la grasa que dejo el tocino cocinamos la carne a fuego medio fuerte. Haremos cocinar la carne 2 minutos por lado poniendo un poco de sal y pimienta encima.

Cortamos el pan de hamburguesas caseras a mitad. Abajo le ponemos un poco de mayonesa y de mostaza. Si quieres puedes ver la receta para hacer salsa ketchup casera.

Colocamos la carne encima de la mostaza.

Ponemos encima de la carne las rodajas de cebolla y de tomate. Una oja de lechuga dos lonchas de tocino crujiente,  tapamos con la parte de arriba del pan y… las hamburguesas caseras mas ricas del mundo estan listas!!! Buen provecho! 

Si esta receta te gustò ven a visitar mi pagina web: cocinaconmarco.com y mi canal de Youtube EnlaCocinaConMarco Espero verte pronto! :D Ciaooo!!!! Marco

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