comunidades

HAMBURGUESAS DE POLLO Y CALABACÍN

Hamburguesas de pollo y calabacín


Buscando la diferencia entre filete ruso y hamburguesa, que por cierto no la he encontrado, me he topado con la historia de la hamburguesa. Pensé que me encontraría cuatro frases porque para mi que no daba para más, pero para mi sorpresa es más larga que un día sin pan, eso si, curiosa y muy interesante, así que como comprenderéis os la voy a soltar. Relaxing, que la voy a resumir...

Aunque la primera hamburguesa aparece en el Imperio Romano, el origen de la hamburguesa actual está aunque parezca increíble, en el ejército mongol.
Los mongoles de Gengis Kan (siglo XII), en sus continuas travesías y para no perder tiempo en parar a cocinar con tanto trajín, ponían trozos de carne debajo de las sillas de sus caballos, así con el trote la carne se desmenuzaba y se cocinaba con el calor del animal. Vale, yo también lo he pensado... ¿sólo con el calor del animal? jajaja.
Entre sus muchas conquistas, los mongoles ocuparon parte de Rusia y allí esa preparación se conoció como Steak Tartar (esto ya nos suena mucho más).

Nos vamos al siglo XVII, y las tripulaciones de los barcos rusos que desembarcaban en el puerto alemán de Hamburgo transmitieron esta receta que no tardó en adoptarse en los restaurantes de la ciudad, al principio para los clientes rusos y ya después se puso de moda.
La ola de emigrantes europeos hacia Estados Unidos en la primera mitad del siglo XIX, entre ellos muchos alemanes, llevó consigo las recetas de la vieja Europa, y en los restaurantes del puerto de Nueva York se empezaron a servir filetes al estilo de Hamburgo, que más tarde llamaron Hamburguer steak, aunque todavía era un filete de carne picada más o menos cocinada y servido con huevo crudo.

A partir de aquí los historiadores hamburgueseriles no se ponen demasiado de acuerdo en quien tuvo primero la brillante idea de poner este hamburguer steak entre dos panes y hacerla a la plancha aplástándola para que quedara más fina, pero ya se llamó simplemente hamburguer o burguer y como todos sabemos se convirtió en alimento nacional en Estados Unidos, que nos lo ha exportado a todo el mundo. Algunos lo agradecen, y otros no pero ésto ya no tiene vuelta atrás. El fast food nos ha invadido gracias a los mongoles.

Y ya está,  llegamos a la receta de hoy, hamburguesa de pollo con calabacín que le da un sabor muy suave y que por variar un poco he acompañado de un sofrito de cebolla y pimiento rojo. Si las queréis entre pan y con ketchup, pues perfecto!
Así las hago:

Ingredientes:
- 500 gr. de carne picada de pollo
- 1/2 calabacín
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- pan rallado
- harina para rebozar
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- aceite de oliva

Elaboración:
1. En una sartén con aceite sofreímos la cebolla y el pimiento rojo a tiras, sazonamos y hacemos poco a poco hasta que esté todo bien pochado. Ésto lo pondremos encima de las hamburguesas.



2. En  un bol ponemos la carne de pollo, el calabacín rallado, el diente de ajo picadito, un huevo y sal y mezclamos todo. Añadimos un poco de pan rallado para que esté un poco más ligado y  poder hacer las hamburguesas mejor.
3. Hacemos una bola grande y la vamos aplastando entre las manos. Las pasamos por harina y las freímos en una sartén con aceite de oliva. Las hacemos a fuego medio para que se hagan bien por dentro.
Ostras, me da que he vuelto a poner las fotos al revés...



¡Que tengáis un finde estupendo!



Fuente: este post proviene de Con tu Pan te lo Comas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carne verduras

Estas hamburguesas que traigo hoy, además de sanas y originales, están deliciosas y son super fáciles de hacer. Una manera diferente de añadir verdura al plato, para los que les cuesta. Quedan muy jugosas y aromáticas. Os van a encantar! Para 2 hamburguesas: INGREDIENTES 200 gramos de pechuga de pollo (o pavo) 1/2 calabacín 1 cucharada de aceite 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 cuchar ...

Recetas sanas Salado Thermomix ...

El otro día hice en casa estas hamburguesas por primera vez y han sido un exitazo! Lo tienen todo. Son jugosas, sabrosas, fáciles de hacer, nutritivas, sanas y perfectas para que los peques de la casa coman verduras "camufladas". Comer sano no tiene porqué ser aburrido, verdad? Ingredientes 500 gr. pechuga de pollo 1 calabacín pequeño 1 zanahoria 1 huevo Nuez moscada Sal Pimienta E ...

recetas de primeros verduras

No se si os lo he dicho ya, desde hace un tiempo, intento hacer menos carne. En realidad con tres veces a la semana es más que suficiente, y sabíais que un bocata de chorizo ya se considera ración de carne? así que claro, entre pitos y flautas, todos los días caíamos en la tentación. Pues nada! Hay que buscar alternativas, sobretodo para las noches. Buscando, buscando, encontré una receta en uno ...

aperitivos aves bocadillos ...

Ya os comenté hace unos días que Noa está comenzando a comer a trocitos con nosotros en la mesa, así que vamos intentando adaptar nuestras comidas y cenas a ella. A mi me encanta preparar las hamburguesas caseras y es que no hay color con las de compra! En esta ocasión las hemos preparado en tamaño mini, ideales para ella, pero también las podemos hacer en tamaño normal y hemos combinado pollo y v ...

CENAS SALUDABLES COMIDAS HAMBURGUESAS ...

Hamburguesas de pollo, calabacín y zanahoria Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 500gr de Pechuga de pollo 1 Calabacín 1 Zanahoria grande 2 Dientes de ajo 1 Huevo Pimienta molida Cebolla en polvo Proceso: Precalentamos el horno a 200º Picamos la pechuga de pollo con la ayuda de una picadora hasta dejarla triturada y reservamos en un cuenco. Lavamos el calabacín y la z ...

recetas con pollo recetas para niños

Hamburguesas de Pollo ¿Te gustan las hamburguesas? Esta receta es de Hamburguesas de Pollo sanas y caseras, que seguro estarán más ricas. Son perfectas para menús saludables y de dietas. Ingredientes para 4 hamburguesas 1 Pechuga de pollo (400 gr.) 2 dientes de ajo 2 cucharaditas (de postre) de zumo de limón 1 Yema de huevo 1 cucharada sopera de pan rallado 2 cucharaditas (de postre) de salsa de s ...

recetas de primeros calabacín cocina vegetariana ...

Las recetas se me acumulan, lo confieso. Tengo ya varias cosas pendientes por publicar...y es que entre ordenar las ideas, las fotos y escribir y...pues vamos, voy más de prisa en la cocina que en el ordenador! :D La de hoy es una receta vegetariana. Fué el resultado de mezclar varias recetas de hamburguesas vegetales. Espero les guste, que la prueben y que se den un gustazo con ellas. INGREDIEN ...

--DIFICULTAD MEDIA -ENTRANTES Hamburguesas de calabacín

Hoy vamos a preparar unas hamburguesas de calabacín, que están riquísimas, seguro que a los niños también le gustan estas hamburguesas de verduras. INGREDIENTES 1 CALABACIN GRANDE 1 CEBOLLETA MEDIO PUERRO PEREJIL SAL PIMIENTA ACEITE DE OLIVA PAN RALLADO 2 HUEVO 1 PATATA GRANDE O 2 MEDIANAS 200 GRAMOS DE QUESO RALLADO PREPARACION Hervimos la patata y la pelamos, la cortamos en rodajas. Pelamos el c ...

Aperitivos y entrantes Cocina fácil con Parmelia Verduras y ensaladas

Hamburguesas de calabacín y queso Hamburguesas de calabacín y queso Esta vez te traigo algo diferente y delicioso, hamburguesas de calabacín y queso, una alternativa sana, apetecible y poco calórica a la tradicional hamburguesa elaborada con carne. La verdad es que lo tienen todo. Son jugosas, sabrosas, fáciles de hacer, nutritivas, sanas y perfectas para que los más peques de la casa coman ...

Niños Recetas vegetarianas Thermomix Segundo plato ...

Hamburguesas de calabacín y menta Las hamburguesas son un plato muy apreciado por los niños, así que yo suelo aprovecharlo para preparar segundos platos a base de verduras, como estas hamburguesas vegetarianas de calabacín y menta. Sencillas, fáciles y buenísimas, sobretodo con ese toque fresco que le da la menta. El calabacín es una de las verduras que más utilizo en verano, porque tiene un sabo ...