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Hamburguesas de sepia con salsa de chipirón

Ingredientes para 4 comensales

Sepia 150 gr. huevos 2 unidades ajo 3 dientes perejil 1 rama cebolla 1 unidad pimiento verde 1 unidad tomate triturado 1 bote caldo de pescado 1/2 de brick tinta al gusto sal al gusto

Limpiamos las sepias y las cortamos a trocitos. Las trituramos con la batidora. Ponemos las sepia picada en un bol, ponemos un huevo, perejil ajo picado o en polvo y sal y amasamos hasta formar una pasta. Hacemos las hamburguesas del tamaño que queramos. Las freímos en aceite y las dejamos escurrir en papel absorbente. Picamos la cebolla y la rehogamos en el aceite de freír las hamburguesas. Añadimos el pimiento verde también picado, cuando este blandito añadimos el tomate y dejamos sofreír unos 5 min. Diluimos la tinta en el caldo de pescado y los agregamos al sofrito y lo dejamos cocer unos 15 minutos aproximadamente. Lo pasamos por la batidora y lo devolvemos a la cazuela. Incorporamos las hamburguesas lo dejamos 5 minutos.
Fuente: Receta enviada por Nunu
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