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Hamburguesas vegetarianas de remolacha, queso y arroz



Como ya sabéis, somos muy aficionados a las hamburguesas, y cada vez más a menudo, nos gusta probar las versiones vegetarianas o veganas, que tienen mucho sabor y son muy saludables.

Ingredientes para 6 uds:

- 100 gr de arroz redondo

- 2 remolachas cocidas

- 100 gr de queso de cabra de Quesos Record

- 2 dientes de ajo

- 1/4 de cebolla

- 1 huevo

- Pan rallado

- Espinacas frescas

- Sal

- Pimienta negra

- Aceite de oliva

Receta:

- Cuece el arroz en agua hirviendo con una pizca de sal durante el tiempo recomendado por el fabricante.

- Una vez esté hecho, escúrrelo bien en un colador.

- Pela el ajo y la cebolla.

- Pica las remolachas en una picadora junto con el queso de cabra, la cebolla y el ajo.

- Mezcla en un bol grande el arroz, la remolacha, el queso de cabra, el ajo y la cebolla.

- Añade el huevo batido y mezcla bien todos los ingredientes.

- Espolvorea un poco de sal y de pimienta negra por encima y remueve de nuevo.

- Agrega poco a poco el pan rallado mientras remueves continuamente hasta que se forme una masa que puedas manejar y dar forma.

- Haz bolas con la mezcla y aplástalas para formar las hamburguesas.

- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehoga las hamburguesas a fuego medio hasta que se doren.

- Corta varias hojas de espinacas en trocitos irregulares como acompañante de las hamburguesas y alíñalas con un poco de aceite de oliva virgen extra.





Bon appétit!

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Etiquetas: recetas

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