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HAMBURGUESAS VEGETARIANAS DE ARROZ Y LENTEJAS

Hamburguesas vegetarianas


Hace algunas semanas facebook nos "sugería" participar en un concurso para ganar una clase de cocina
Foto sacada del facebook de orbis argentinala clase era con Juliana López May (si, la de los programas del gourmet tv). Llenamos el formulario para participar y un par de semanas después nos llego el mail diciendo que habíamos ganado.
La clase estuvo buenisima al igual que la comida, el menú perfecto para Valentina ya que todo era vegetariano; hamburguesas veggie, como guarnición zanahorias y batatas al horno, ensalada de pomelos, almendras y rúcula y ensalada cruda de remolacha, manzana y zanahoria y de postre una crostata de limón y maracuyá.
acá una foto de la clase, Juliana en plena acción
Foto sacada del facebook de orbis Argentina Hoy les compartimos la receta para preparar unas ricas hamburguesas vegetarianas de arroz yamani y lentejas

Ingredientes:
Hamburguesas vegetarianas


- 1 taza de lentejas
- 1 taza de arroz yamani (si no consiguen yamani pueden usar otro tipo de arroz)
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria mediana
- 1/2 pimentón o morrón rojo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de raíz de jengibre picada
- 1 huevo
- 1/2 taza de queso parmesano
- sal y pimienta al gusto
- pan rallado

Preparación:

Cocinar el arroz de la siguiente manera
Ponemos a fuego medio una olla con 2 y 1/2 tazas de agua
Hamburguesas vegetarianas


 agregamos la taza de arroz
Hamburguesas vegetarianas


tapamos y dejamos hervir SIN revolver
Hamburguesas vegetarianas
  

cuando este hirviendo bajamos la temperatura y dejamos que se seque todo el agua manteniendo la olla tapada, el arroz se debe cocer mas de lo normal, como decimos en Colombia debe quedar masatudo, para que aglutine

Hamburguesas vegetarianas
 

Aparte en otra olla ponemos a hervir 3 y 1/2 tazas de agua

Hamburguesas vegetarianas


 agregamos la taza de lentejas

Hamburguesas vegetarianas


tapamos y dejamos hervir a fuego medio

Hamburguesas vegetarianas


 al igual que el arroz, una vez hierva bajamos la temperatura y dejamos que el agua se seque completamente, pasándolo un poco de la cocción.

Hamburguesas vegetarianas


cortamos todas las verduras en brunoise, osea en cuadritos bien pequeñitos.
la zanahoria
Hamburguesas vegetarianas


la cebolla
Hamburguesas vegetarianas


 el pimentón o morrón
Hamburguesas vegetarianas


el diente de ajo
Hamburguesas vegetarianas


La raíz de Jengibre
Hamburguesas vegetarianas


Cubrimos el fondo de una sartén con aceite
Hamburguesas vegetarianas


cuando este bien caliente echamos la cebolla, la zanahoria, el pimentón, el jengibre y el ajo y los dejamos dorar sin revolver
Hamburguesas vegetarianas


 cuando se hayan dorado revolvemos y dejamos cocer bien
Hamburguesas vegetarianas


 Rallamos el queso parmesano
Hamburguesas vegetarianas


En una fuente vertemos el pan rallado y lo tenemos listo para cuando estemos armando las hamburguesas
Hamburguesas vegetarianas


Aparte en un bol grande ponemos el arroz
Hamburguesas vegetarianas


las lentejas
Hamburguesas vegetarianas


 agregamos las verduras

Hamburguesas vegetarianas


 el queso parmesano
Hamburguesas vegetarianas


Un huevo

Hamburguesas vegetarianas


 sal  y pimienta al gusto
Hamburguesas vegetarianas


Hamburguesas vegetarianas


 mezclamos bien
Hamburguesas vegetarianas


 Procesamos o molemos la mitad de la mezcla
Hamburguesas vegetarianas


Hamburguesas vegetarianas


 la ponemos nuevamente en el bol junto a la otra mitad de mezcla
Hamburguesas vegetarianas


y mezclamos bien
Hamburguesas vegetarianas


Vamos armando las hamburguesas
Hamburguesas vegetarianas


 y las vamos poniendo en la fuente con pan rallado, cubriéndolas bien
Hamburguesas vegetarianas


llevamos al fuego una sartén con un chorro de aceite, cuando este bien caliente echamos las hamburguesas
Hamburguesas vegetarianas


 cuando se hayan dorado por debajo les damos vuelta
Hamburguesas vegetarianas


Le pusimos un poco de chutney de tomate encima y lo servimos con ensalada de zanahoria, remolacha y manzana, nos quedaron tan ricas como las que preparo Juliana en su clase.

Hamburguesas vegetarianas


Hasta el próximo domingo!!

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