comunidades

Helado de chocolate sin heladera

Ingredientes para 8 comensales

Ingredientes (para aproximadamente 1 litro) 140 g de chocolate 1 cucharada sopera de polvo de cacao tipo valor 500 ml de nata (crema de leche) líquida para montar (mínimo 35% m.g) 240 ml de leche entera 150 gr de azúcar 4 yemas de huevo 1 cuchara de café de extracto natural de vainilla

chocolate con leche

Chocolate con leche

Chocolate con leche y trozos de chocolate blanco

Chocolate con leche y trozos de chocolate blanco 

Chocolate 60%

Chocolate 60%

Chocolate 85%

Chocolate 85% 

Rallo el chocolate lo más fino posible ya que contra más fino menos tiempo tardará después en deshacerse, lo reservo en un bol grande y resistente al calor.Pongo en un cazo a calentar 250 ml de nata (crema de leche) y el cacao en polvo, remuevo constantemente para que quede bien mezclado, cuando empieza a hervir bajo el fuego y lo dejo unos 30 segundos sin dejar de remover, lo retiro del fuego y lo añado al bol con el chocolate rallado, lo mezclo bien hasta que este derretido y quede una crema suave. Añado 250 ml de nata (crema de leche) y lo mezclo bien, una vez mezclado lo cuelo con un colador y lo reservo.En una cazo pongo a calentar la leche con el azúcar hasta que este bien disuelto y templado, lo reservo.En un vaso de batidora añado las 4 yemas y con las varillas de la batidora lo bato unos minutos, añado gradualmente la mezcla de la leche y azúcar templada que tenía reserva, sin dejar de remover para que las yemas no cuajen. Una vez que esta bien mezclada la pongo otra vez en el cazo a calentar a fuego lento y removiendo constantemente para que la crema no se queme hasta que espese (aproximadamente unos 5 ó 8 minutos). Retiramos del fuego y paso la crema a través de un colador, la mezclo bien con la crema de chocolate y le añado el extracto de vainilla y lo remuevo bien. Lo dejo enfriar a temperatura ambiente antes de meter en la nevera.Una vez que la crema esta fría la añado a un recipiente (mejor si es de acero inoxidable) apto para el congelador y lo dejo en el congelador una hora. Pasada la hora la retiro del congelador y lo bato con el batidor eléctrico y lo vuelco a meter en el congelador.Reviso la mezcla cada 30-45 minutos durante 2 ó 3 horas batiendo la mezcla cada vez este paso es bastante importante para que la textura final del helado sea lo más cremosa posible.Cuando el helado esta listo lo paso a un recipiente con tapa y se conserva en el congelador (ahora es cuando se le puede añadir trozos de galletas, frutos secos, chocolate...).
Que os aproveche.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

helado recetas postres Postres ...

Ingredientes para 8 comensalesIngredientes (para aproximadamente 1 litro) 140 g de chocolate 1 cucharada sopera de polvo de cacao tipo valor 500 ml de nata líquida para montar (mínimo 35% m.g) 240 ml de leche entera 150 gr de azúcar 4 yemas de huevo 1 cuchara de café de extracto natural de vainilla Chocolate con leche Chocolate con leche y trozos de chocolate blanco Chocolate 60% Chocolate 85% ...

recetas postres fácil ...

Ingredientes para 6 comensalesIngredientes Bizcocho 6 huevos grandes 150 g de azúcar 150 g de harina de repostería (tamizada) Almíbar 200 g de azúcar Media rama de canela Cáscara de naranja (sin la parte blanca) Licor - coñac (opcional) Crema Pastelera 540 g de leche 1 rama de canela Cáscara de naranja 125 g de azúcar 2 yemas de huevo grande 40 g de maicena Para decorar 500 ml de nata para mont ...

Chocolat ice cream Chocolate Helado ...

He tenido unas semanas muy ajetreadas y no he podido dedicar al blog todo el tiempo que me habría gustado, pero he vuelto con unas recetas muy ricas que seguro os encantarán. Hoy os traigo un Helado de Chocolate muy cremoso y sin heladera. Se prepara en un momento y aún sin ser sin heladera queda con una textura muy cremosa y un sabor intenso a chocolate. El año pasado os enseñé a preparar un ...

Crea tu propio menú Helados Hojaldres y masas ...

INGREDIENTES Para el brownie: 250 g de mantequilla sin sal 125 g de harina de repostería 225 g de azúcar 150 g de chocolate para fundir 4 huevos L 5 g de canela molida 5 g de azúcar avainillada o un poco de esencia de vainilla Para el helado (para 1 l): 500 ml de leche entera 250 ml de nata 35% m.g. 400 g de dulce de leche 1 pizca de sal 1/2 vaina de vainilla ELABORACIÓN DE BROWNIE DE CHOCOLAT ...

chocolate Dulce Helados ...

Aunque soy de las que se permiten el lujo de disfrutar de un buen helado, casi en cualquier época del año, lo que está claro es que en verano no pueden faltar. Dentro de toda la variedad de sabores que podemos encontrar en el mercado, en mi opinión hay tres que pongo dentro del top de clásicos, el helado de vainilla, el de fresa y, por supuestos el helado de chocolate. Hoy os traigo el que me fal ...

recetas postres magdalenas ...

Ingredientes para None comensalesHuevos 3 unidades azúcar 200 gr. harina 200 gr. levadura 1 sobre mantequilla 50 gr. aceite de girasol 1/2 de vaso leche 1/2 de vaso chocolate puro 100 gr. chocolate blanco 100 gr. nueces 1 puñadito Bato las yemas con el azúcar la mantequilla y el aceite. En otro bol tamizo, la harina y la mezclo con la levadura, lo junto todo. Añado los chocolates picaditos ...

Celebraciones primeros platos segundos platos ...

Las espinacas nos cuesta comerlas un poquito, aunque siempre que las preparamos acabamos pensando que buenas que están.  Las tomamos en ensalada, en tortilla, muy pocas veces simplemente cocidas.  Esta vez hemos querido hacer una tarta con espinacas aprovechando que en el mercado estaban diciendo cómeme. Ingredientes: Una base de hojaldre. 3/4 del manojo de espinacas, (era generoso) 1 tarrina de ...

Bocadillos y sándwich Cocina Dulce barata ...

Vídeo receta; sándwich helado de nata muy fácil: Sándwich helado de nata muy fácil Dificultad: muy fácil           Raciones: 4 -6 unidades            Tiempo: 5 minutos más congelación Ingredientes: 8 – 12 galletas (yo he usado salada) 200 ml de nata o crema de leche; para montar con un 35% de m.g. 80 gr de leche condensada 1 cucharadita de esencia de vainilla 50 gr de pepitas de chocolate ...

Cocina Dulce básico casero ...

Vídeo receta; helado magnun casero y fácil: Helado magnum casero y fácil Dificultad: fácil        Raciones: 4 magnum grandes       Tiempo: 10 minutos más congelación Ingredientes: 200 ml de nata o crema de leche para montar 35% de m.g 100 ml de leche condensada 1 cucharadita de esencia de vainilla 200 – 300 gr de chocolate; en mi caso negro 35 ml de aceite de girasol ( de coco o de cacao) ...

Otros platos Postres variados postres individuales ...

Ingredientes Para 6 unidades: 200 gr. de chocolate con leche 200 ml. de nata para montar 35.1% M.G. (crema de batir) 50 ml. de leche entera 50 gr. de azúcar glas 1 hoja de gelatina neutra (colapez) Pimienta rosa (2-3 granitos) Semillas de cardamomo Petit de chocolate, más que un capricho, elaboración: La elaboración de esta deliciosa receta de petit de chocolate especiado es tan sencilla que só ...