La Reina madre ha sido en esta ocasión nuestra Leire de CocinaconGusto y no ha podido elegir mejor , porque este helado de chocolate sin heladera es lo más sencillo que hay en el mundo mundial . Nada que envidiar a los que ya vienen comercializados , es cremoso , con un saborcito intenso a chocolate que han celebrado mucho los chocolateros de mi casa .
! Este helado es la bomba de bueno !!
Pedazo de elección la de mi Reina , porque mi duda estaba si al no necesitar estar moviéndolo cada hora , el helado no iba a cristalizar ni quedar cremoso . Pero en absoluto una maravilla de invento jajjaja .
Yo no podía dejar el helado de chocolate tal cual y como ya había hecho helado de chocolate al azafrán , pensé en añadir pimienta rosa para darle un saborcito más chic y acompañarlo de merenguitos .
! Apunta mi versión y anímate a inventar sabores!
Helado de chocolate y pimienta rosa
150 gr de chocolate
150 gr de agua
3 cucharadas de cacao puro sin azúcar-Valor
60 gr de chocolate negro 70% cacao - Valor
1 cucharadita de pimienta rosa - la compré en Tiger
120 ml de nata (crema de leche) + 35 % m.g
Merenguitos -
receta tradicional
Trocemos el chocolate negro y reservamos.
Machamos la pimienta rosa ligeramente
En un cazo ponemos a calentar el agua , el azúcar , el cacao y la pimienta rosa sin llegar a ebullición . Mezclamos bien
Vertemos a través de un colador sobre el chocolate negro troceado , para filtrar los granos de pimienta y evitar encontrárnoslo luego en el helado
Volvemos a colocar al fuego en un cazo a fuego medio y mezclamos hasta que esté todo bien integrado . Retiramos del fuego y dejamos templar . Una vez templado batimos vigorosamente y dejamos en la nevera un par de horas -
Montamos la nata (crema de leche) y con la ayuda de una espátula vamos incorporando poco a poco . Ve haciendo movimientos envolventes hasta que se integre por completo .
Metemos en un recipiente y al congelador mínimo 4 horas
A la hora de servir incorpora los merenguitos troceados , no sabes que cosa más rica .
Para hacer los merenguitos he usado mi receta favorita - puedes verla aqui receta en thermomix ®
Pon el chocolate en el vaso y programa 5 minutos , 100º , velocidad 8 . Reserva
Pon en el vaso el cacao en polvo , el agua , el azúcar y la pimienta rosa machacada . Programa 9 minutos , 90 ª velocidad 2 . Pasa la mezcla por un colador y vuelve a poner en el vaso de la thermomix .
Añade el chocolate troceado y programa 9 minutos , 90 ª , velocidad 4. Deja templar dentro del vaso . Vuelve a programar sin temperatura 5 minutos velocidad 8 . Refrigera la mezcla un par de horas en el frigo
Monta la nata (crema de leche) . En el vaso y la mariposa muy limpios y frios , pon la nata (crema de leche) y monta a velocidad 7 . Controla tu el tiempo y ten precaución para que no se te corte y termines con mantequilla .Con movimientos ve incorporándola a la mezcla de chocolate refrigerado
Vierte la mezcla en un recipiente y al congelador mínimo 4 horas
Sirve con merenguitos , sirope , pistachos , etc
receta : adaptada libro
tartas , bizcochos , galletas , pastas y chocolate
editorial cartone
Tiempo de elaboración : 15 minutos
Tiempo de congelación: 4-6 horas
características : sin gluten , sin lactosa
Dificultad : muy baja
cantidad: medio litro de helado
Utensilios : cazo , varilla o thermomix ®
notas y sugerencias
p He utilizado chocolate valor porque es sin gluten y sin lactosa con lo cual el helado , asegúrate de buscar cacao de buena calidad para que tengas un resultado de 10.
p El tiempo de congelación es orientativo , dependerá de cada congelador . El mio está para jubilarse , no congelaba ni de un día para otro , pero lo lleve a casa de mi vecina y al día siguiente cuando lo recogí estaba en su punto de congelación .
p La pimienta rosa le da un sabor más potente al helado de chocolate , dándole mucho sabor . Mi comité de sabios se lo han comido sin pestañear . Si te gustan las mezclas diferentes mira este helado de chocolate al azafrán o el de hibiscus . Pásate por la sección helados y sorbetes y elige el tuyo ,todos están elaborados sin heladera .
! Esta receta la vas a repetir este verano muchas veces !!
Si te has quedado con ganas de más helado de chocolate , pásate a ver a mis Reinas y mira que manera más diferentes tenemos cada una de hacer una misma receta .
recetario de helados de chocolate de las 5 reinas
Helado de chocolate de Pattys Cake -Patricia
Helado de chocolate de Cocina Con gusto -Leire
Helado de chocolate de Tuvesyyohago -Blanca
Helado de chocolate de TodoCooking -Noemi
Si te animas a hacer tu propia versión de este helado de chocolate , compartela con nosotros , etiqueta tu foto con #kidsandchic en tu instagram , facebook o twitter .
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Besos mil !!
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