Hígado Agridulce

Las vísceras o las odias o las adoras, es un hecho. En mi casa hay opiniones divididas, mi marido no puede ni verlas (con honrosas excepciones, porque tú ponle delante un plato de callos y verás lo que tarda en sacar el pan!), mientras que mi hijo y yo estamos encantados con unas criadillas rebozadas, unos sesos huecos y por supuesto con una buen plato de hígado, bien simplemente empanado o como e ...

. Paté casero con hígado de conejo Se llama paté a una pasta untable preparada con diferentes carnes a las que se añaden en su elaboración, diferentes verduras, especias, licores.. En este caso he utilizado hígado de conejo para realizarlo y he de decir que está bien rico jejeje, para una reunión con amigos vas a quedar de lujo… He aprovechado que tomo carne de conejo asada para la dieta y e ...

INGREDIENTES: - 1 Kg. aproximadamente de mollejas e hígado de cordero - 1 Cabeza de ajos grande - Aceite - Sal ELABORACIÓN: En primer lugar cogemos un bol y ponemos todas las mollejas e los hígados, ahora pondremos agua en el bol y así la sangre sobrante que haya en la carne se quedará en el agua (dejamos en el agua hasta el momento de poner en la sartén), ahora cogemos la cabeza de ajos y procede ...

A LA MENUDA – La cocina de la casquería y de los despojos en Europa (Alexandre Serrano). Editorial Drassana. La palabra “casquería” tiene un significado muy amplio y no solo se refiere a las vísceras (pulmones, corazón, hígado,) sino que también incluye a los despojos (morro, careta, orejas, lengua, manos, sangre,). Callos, morros, sesos, carrilleras, rabo, lenguas, hígados, riñones, manitas ...

La receta que os traigo hoy, hígado al vino tinto, lleva uno de los ingredientes más saludables que hay: el hígado. El hígado contiene gran cantidad de nutrientes y es uno de los mejores alimentos para tratar estados anémicos. No obstante, como muchas cosas en esta vida, no es conveniente abusar de él, pues contiene alto índice de colesterol. Pero cuando lo queráis comer, probad a hacerlo de esta ...

En este programa… Bueno… en este programa Paulina los manda a cagar. Qué tal amigos de Paulina Cocina. Hemos discutido largamente en la producción si debíamos o no hacer este plato. Sabemos que el hígado no goza de muy buena prensa y aunque sea hígado encebollado, sabemos que hay gente que no es muy fanática, por decirlo de alguna manera, de las recetas de hígado. ¿Saben por qué lo hic ...

HÍGADO ENCEBOLLADO INGREDIENTES : - Hígado de ternera - 2 Cebollas - 1 diente de ajo - 1 hoja de laurel - Agua - Vino blanco - Sal - Pimienta * ( Opcional ) - Aceite de oliva - Patatas * ( Opcional ) - Arroz * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Cortamos en dados el Hígado o trozos similares y cortamos cebolla en gajos y el ajo en láminas . 2º - Calentamos en una sartén con aceite el ajo y la cebolla ...

No os podeis imaginar lo que nos gusta a mi chico y a mí el hígado encebollado. Nos encanta. Y si es hígado de matanza en casa... no os quiero ni contar. Esta vez os traigo dos formas de hacerlo: 1- Versión "normal". Osea, en una cacerola de toda la vida. 2- En "La Cocinera" que no es revoltosa jajaja Es la máquina de la que os hablo aquí. La verdad es que esa máquina me hace l ...

No le gusta a todo el mundo debido a su potente sabor. No obstante sus propiedades hacen que lo queramos incluir en nuestra dieta, aunque sea de vez en cuando. Es una carne con la que tenemos que vigilar muy bien el punto de cocción, no debe quedar cruda, ni tampoco demasiado reseca. Yo siempre la aparto cuando se dora por los dos lados, si está cortado en filetes finos. El hígado de cordero conti ...

Estas versiones que te traigo hoy de estas salsas son las más parecidas a las comerciales que he encontrado. La salsa agridulce se parece un montón a la que sirven en el restaurante chino y la teriyaki a la que se compra Como verás, este teriyaki es bastante espeso, es perfecto para pintar el pollo antes de cocinarlo en la plancha por ejemplo. La salsa agridulce en cambio es menos espesa, así que ...