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Higados de pollo en salsa



Esta es una receta de las de siempre, igualmente se prepara en casas, como en bares, restaurantes o ventas de carretera, buenísimos acompañados de unas patatas fritas, o en su cazuela de barro con la salsa chisporroteante. El caso es que todos hemos visto este plato alguna vez y hoy os voy a enseñar como se prepara.
Ingredientes:
500g de hígados de pollo
2 cebollas
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
Laurel
Vino blanco
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
SalLimpiamos bien los hígados, los enjuagamos y reservamos



En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreímos las cebollas y los ajos previamente picados


Añadimos el pimiento cortado a trozos también y salpimentamos


Pasados 5 minutos incorporamos los hígados y los doramos un poco





Entonces cubrimos con vino blanco y  echamos una hoja de laurel



Cocinamos a fuego medio hasta que reduzca



Rectificamos de sal y emplatamos.






En la cazuela o con patatas fritas








Bon appetit.

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