Ingredientes para dos:
1 secreto de cerdo
1 manzana
1 calabacin
100 gr de azucar moreno
100 ml de agua
1 puerro
1/2 cebolla
sal, pimienta, romero
1 huevo
1 lamina de hojaldre
2 lonchas de queso mozzarella o el que os guste para fundir
nota: en el paso a paso vereis mucha cantidad, es que hice cuatro, los ingredientes que os he dado es para uno ( dos personas)
empezamos pelando la manzana
y partiendola en daditos
la echamos en una cazuela
junto con el azucar
y el agua
y lo hacemos a fuego medio hata que la manzana empiece a estar blandita y el agua haya reducido y solo quede un almibar, entonces apartamos y reservamos
picamos el puerro en trozos pequeños
echamos un chorro de aceite en la sarten y lo echamos dentro
hacemos lo mismo con la cebolla
y a la sarten , salamos y que se vaya pochando a fuego no muy alto
picamos el calabacin
y a la sarten tambien, salamos
y que se poche junto al puerro y la cebolla
esto es opcional echar romero o no, a mi me encanta y le da un buen toque
una vez que este todo pochadito
le agregamos la manzana caramelizada que teniamos reservada
lo meneamos todo y lo volvemos a reservar
ahora vamos con la parte de la carne, en la foto hay cuatro secretos pero recordar la receta es solo para uno
lo ponemos en la fuente de horno, salpimentamos y horneamos a 180 grados hasta que este casi hecho
una ves hechos, los sacamos
y reservamos
extendemos la lamina de hojaldre
ponemos sobre ellalas verduras con la manzana
y el secreto
las dos lonchas de queso
y cerramos el hojaldre
los ponemos sobre papael vegetal y con el huevo batido y un pincel los pintamos
hacemos unos coprtes con el cuchillo en la parte alta del hojaldre para dejar que respire y no se hinche y hornemaos a 180º hasta que se dore
ya solo queda sacarlo
y disfrutar de el
recien sacado quema ¡ojo!
¡BUEN PROVECHO!
Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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