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HUEVOS A LA ESCOCESA

Con dos... huevos


Los huevos a la escocesa son por lo visto una creación de los grandes almacenes Fortnum & Mason de Londres que data de 1738. Al principio estaban hechos según tengo entendido con carne de caza, pero ahora los hacen con carne de cerdo y de pato. Si estáis interesados en adquirir el huevo original del inventor (pulsad aquí), estáis a tiempo, aún les queda alguno aunque a un precio algo caro (4 ? al cambio más los costes de envío). Por un precio irrisorio podéis hacer en un rato unos cuantos siguiendo mi receta.
Os dejo con unas cuantas fotos, la receta y el vídeo de la misma.

El plato una vez listo para servirlo 
La carne obtenida de las salchichas con el perejil fresco, sal y pimienta
La mezcla de carne de salchicha, perejil fresco picado, sal y pimienta ya está preparada para rodear a los huevos
Los huevos se rodean muy fácilmente de la carne de las salchichas aliñada
Los huevos una vez envueltos en la carne de las salchichas
Los huevos enharinados
Pásalos por huevo batido
Los huevos una vez empanados
Deja enfriar los huevos antes de servirlos
Ingredientes:

Salchichas de carnicero (8)
Huevos (6)
Perejil fresco
Harina
Pan rallado
Sal
Pimienta negra
Aceite de girasol para freír
Preparación:

Cuece 4 de los huevos. Introdúcelos en una cazuela con agua fría y abundante sal (para que se pelen más fácilmente). Al principio haz girar los huevos para que la yema quede en el centro del mismo al cuajarse. Cuando el agua empiece a hervir cuenta 6 minutos y después introdúcelos en agua fría para cortar la cocción.
Saca la carne de las salchichas y échalas a un bol con perejil fresco, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo muy bien.
Pela los huevos y rodéalos con la carne de las salchichas. Pásalos por harina, huevo batido y por pan rallado.
Fríe en abundante aceite de forma que queden sumergidos totalmente en este. A una temperatura baja (unos 110º C) y durante unos 10 minutos. En el último minuto pon el fuego al máximo.
Saca los huevos de la freidora a una fuente con papel de cocina.
Cuando estén fríos sírvelos. Lo tradicional es acompañarlos de ensalada de lechuga y de salsa tártara.
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