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HUEVOS RELLENOS DE AGUACATE





Seguro que a estas alturas habéis probado el cilantro...
El cilantro lo amas o lo odias, así pasa en mi casa, somos cuatro y a dos nos gusta y dos lo odian, vamos que pones un plato en la mesa que lo lleve y lo huelen, y desde luego ya no lo quieren.
El cilantro en esta receta queda muy bien, pero si no te gusta es opcional, los huevos con el relleno de aguacate quedan muy suaves y cremosos, una forma distinta de prepararlo.....

Necesitamos:
8 huevos tamaño XL
1 aguacate
Sal y Pimienta
Cilantro (opcional)
Lechuga para adornar
3 cucharadas de salsa rosa
2 palitos de surimi

Preparación:
Cocemos los huevos en abundante agua durante 15 minutos, dejar enfríar y pelar.

Partimos los huevos duros por la mitad y sacamos las yemas

Una vez sacadas las yemas, la unimos con el aguacate, lo machacamos con un tenedor, añadimos pizca de sal y pimenta recién molida, si optamos por poner el cilantro ahora es el momento, añadimos también la salsa rosa.


Picamos la lechuga muy finita y la ponemos en la fuente donde los vayamos a servir.

Con una cucharita rellenamos los huevos y los ponemos hacia arriba, picammos muy pequeñitos los palitos de surimi y esparcimos por encima, dejamos un ratito en la nevera y listos.


Si os gustan los huevos rellenos, también tengo la versión rellenos de atún


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