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Ingredientes:
6 Huevos grandes
6 Palitos de Cangrejo (Surimi)
24 Gambas grandes congeladas sin piel
1 Cebolla tierna (Cebolleta)
1 Diente de Ajo
5 Cucharadas soperas de Mayonesa
1 Cucharada sopera de Ketchup
Tabasco (opcional)
Aceite de Oliva
Sal
Elaboración:
Ponemos un cazo con agua fría al fuego y agregamos la sal y los huevos a temperatura ambiente. Coceremos los huevos durante unos 10 minutos desde que empiecen a hervir. Enfriamos los huevos dentro de un bol con agua fría y cubitos de hielo.
En una sartén con aceite de oliva sofreímos el ajo picado y añadimos las gambas. Rehogaremos las gambas durante un minuto. Reservaremos las gambas más grandes para la decoración.
Picaremos el resto de gambas, los palitos de cangrejo y la cebolleta bien picada y lo pondremos todo en un bol.
Pelamos los huevos cuando estén fríos. Los abrimos por la mitad y sacaremos las yemas. Reservaremos dos yemas.
Con un tenedor chafaremos el resto de las yemas y las agregaremos al bol. Añadiremos la salsa mayonesa, la salsa kétchup y un poco de salsa tabasco. Removeremos bien hasta que quede todo bien mezclado.
Ponemos el relleno dentro de una manga pastelera con una boquilla rizada. Rellenaremos los huevos. Rallaremos el resto de las yemas por encima de los huevos y adornaremos con las gambas reservadas.
Serviremos los huevos rellenos encima de un lecho de lechugas cortadas finas. Guardaremos los huevos en el frigorífico hasta el momento de degustarlos.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Huevos rellenos de marisco para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
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