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Huevos rellenos de atún y remolacha

tuna and beet deviled eggs


Si Barbie invitara a sus amigas a cenar a casa, seguro que este plato encajaría perfectamente en su mesa. Y es que algo que me encanta de la remolacha, es el color tan bonito que tiene y la capacidad para teñir todo lo que queramos.

Los huevos rellenos de atún son un plato frío de los de toda a vida, uno de esos entrantes que no pueden faltar en las comidas familiares de domingo. He querido darle un toque diferente añadiéndole remolacha a la mezcla, así han quedado de este color magenta tan bonito e intenso.

Soy muy fan de la remolacha y no sólo por el color, sino por su textura y su toque dulce. Y podemos usarla tanto en dulce, como en este bizcocho de centeno y remolacha o en salado, como en este pastel frío de remolacha.


HUEVOS RELLENOS DE ATÚN Y REMOLACHAIngredientes (Para 12 unidades)6 huevos ecológicos o camperos
200 gr de atún en aceite
2 cucharadas de mayonesa
Una remolacha cocida
Media cebolleta

Preparación
Cocer los huevos en agua con sal durante 10 min. Dejar enfriar.
Pelar y cortar los huevos por la mitad, sacar las yemas y ponerlas en vaso de la batidora. Reservar las claras.
Añadir a las yemas el resto de los ingredientes y triturar hasta que tenga consistencia de paté.
Colocar en una manga pastelera con una boquilla grande y rellenar las claras.
Conservar en el frigorífico hasta la hora de comer.
Servir frío.
huevos rellenos de atún y remolacha


Como ves muy fácil de hacer y de comer y con un aspecto muy original, ideal para las cenar de verano.

Besos

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