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Huevos rellenos de atún

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN
Los huevos rellenos de atún son otro de los clásicos de nuestra cocina y, aunque muy sencillos, son un bocado delicioso que pueden presentarse como aperitivo o como primer plato.

Además es una receta que puede prepararse con antelación y guardarse en la nevera.

En cuanto al relleno, como siempre os digo, podéis utilizar otro ingrediente distinto al atún si lo preferís, todo depende del gusto de cada cocinero y sus comensales.

Ingredientes para 4 personas:

.6 huevos grandes

.1 latita de atún

.Tomate frito

.Mayonesa

.6 aceitunas sin hueso

.Pimiento asado en conserva

.Sal

Elaboración
HUEVOS RELLENOS DE ATÚN2


Lo primero que hay que hacer es cocer los huevos y dejar que se enfríen.

Cuando se hayan enfriado, pelarlos y partirlos por la mitad a lo largo. Retirarles las yemas y reservar las de dos huevos. Las otras ponerlas en un bol y machacarlas con un tenedor.

Escurrir el atún y añadirlo a las yemas, incorporar también un poco de tomate frito y una pizca de sal. Mezclar todo bien.

Con esa mezcla, rellenar los huevos duros y ponerlos en una fuente boca abajo. Extender sobre ellos mayonesa.

Espolvorear sobre ellos las yemas que se habían reservado.

Partir por la mitad las aceitunas y trocear tiras pequeñas de pimiento asado. Decorar los huevos con ambos ingredientes.

Dejar enfriar en la nevera una hora o dos como mínimo y listos para disfrutar de este bocado tan rico.

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