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HUEVOS RELLENOS DE ATÚN



Todo un clásico en mi casa y, creo que en casi todas, en cuanto empieza a lucir el sol. Como la mayoría de las recetas clásicas tiene cientos de versiones, cada cual a gusto del consumidor. Aquí os dejo la mía: 
rellenos huevos
INGREDIENTES:

6 huevos (+ 1 para decorar opcionalmente)
2 latas de atún en aceite
mayonesa (  receta aquí  )
tomate frito
aceitunas
anchoas
PREPARACIÓN:

Colocamos los huevos en una cazuela y los ponemos a cocer en aguacon una pizca de sal. Contaremos 10 minutos desde que rompan a hervir. Sacamos, refrescamos bajo el grifo de agua fria y pelamos. Cortamos los huevos longitudinalmente por la mitad y sacamos las yemas. Reservamos una yema para decorar.

En bol colocamos las yemas, el atún escurrido y desmigado y unas cucharadas de mayonesa (aproximadamente3, dependiendo del espesor que quieras conseguir). Mezclamos bien con un tenedor hasta conseguir una masa homogénea. Con la ayuda de una cucharita iremos repartiendo esta masa dentro de las claras.

Cubrimoscon una capa de tomate la fuente en la que queramos srvir. Colocamos sobre ella  los huevos. Repartimos mitades de aceitunas en cada huevo y espolvoreamos con la yema que habíamos reservado para decorar. Completamos la presentación con unas anchoas. 
Reservamos en el frigo hasta el momento de servir, están mucho más ricos si se toman fríos.

Receta del blog COCINANDO A MI MANERA

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