Jabalí en salsa

No se si os gusta la carne de caza o de venado, en casa nos encanta. Como me han traído jabalí y aún encima ya cortadito en trozos me falto tiempo para prepararlo!! Esta vez lo he cocinado en  mi nueva amiga la Thermofussioncook Plus.Va a ser la última receta  hasta dentro de unas semanas a ver si recargamos un poco las pilas. No me perderé de todo, seguro que me vais a encontrar por Facebook!! jajaja 

Os deseo un muy feliz verano y no olvidaros de mi!! 









INGREDIENTES

1 1/2 kg de jabalí

4 cebollas pequeñas

6 dientes de ajo

2 zanahorias

75 ml de aceite de oliva virgen extra Selección Gourmet La Zalea de Mercandalucía

Sal

Pimienta negra

20 granos de pimienta negra

Tomillo

2 cucharaditas de pimentón dulce

1 hoja de laurel

1 pastilla de caldo de carne

1 vasito de vino oloroso El Guiso 

PREPARACIÓN

Salpimentamos la carne y le ponemos tomillo



Cortamos cada cebolla en 8 trozos y las zanahorias en rodajas. Ponemos el aceite en la cubeta u olla y "sofreimos" un poco la cebolla, las zanahorias, el laurel y el ajo.





Añadimos la carne le damos unas vueltas.



En seguida agregamos el pimentón, removemos, la pastilla de caldo y los granitos de pimienta.



Terminamos añadiendo el vino.



Tapamos y programamos menú carne 30 minutos válvula cerrada presión alta. Yo la tuve primero 20 minutos pero la carne de jabalí es bastante apretada y le añadí 10 minutos más. Dejar despresurizar solo.





En la olla rápida en posición 2,  30 minutos

En olla normal a fuego suave 1 hora y cuarto-y media añadiendo un poco más de vino

En thermomix giro a la izquierda 100º vel. 1. durante más o menos una hora o hasta que la veamos tierna

Acompañé el jabalí con arroz blanco porque estamos a régimen, pero con unas patatitas fritas mojando en la salsa tienen que estar divinas!!





http://mercandalucia.es/



Fuente: este post proviene de Saboreando con Mavi, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos

Esta receta va dedicada a mi amigo José Manuel. Gracias a él podemos disfrutar de este exquisito manjar cuyas cualidades nutritivas paso brevemente a explicar. El jabalí es una animal salvaje originario de los bosques de Europa y es el ancestro del actual cerdo doméstico. Actualmente podemos comprar carne de jabalí de criaderos en diversas páginas de internet. No quiero hacer publicidad de ell ...

recetas de segundos carnes

Jueves que te quiero jueves... ¿Como va la semana amigos? A puntito de llegar el viernes seguro que estáis mas contentos porque se acerca el fin de semana. Bueno...hoy traigo algo impresionante de verdad. Os cuento. Mis colegas y colaboradores del blog, de El Producto Gourmet, me enviaron una pieza de jabalí hace unos días. Y con ello, tres excelentes botellas de vino de Ribera de Duero. Con lo cu ...

general carne

Ingredientes: (4 raciones) - 1 caña de lomo de jabalí - 1 puerro - 2 cebollas grandes - 4 dientes de ajo - 3 zanahorias grandes - Tomillo fresco - Romero fresco - Pimienta negra molida - Sal - 12 cucharadas de aceite de oliva - 350 ml. de vino blanco - 300 ml. de agua - 4-5 cucharadas de harina Elaboración: El día de antes poner en un recipiente a macerar la caña de lomo de jabalí con todos los in ...

carnes

GUISO DE JABALÍ CON TODO EL SABOR DE LA NATURALEZA. La carne de jabalí es de la familia del cerdo, aunque la carne de jabalí es mucho más dura y necesita más tiempo para su preparación; pero muy buena y se suele preparar en tiempos de invierno. Ingredientes: 1,500 gr de carne de Jabalí 1 zanahoria grande 1 cebolla 4 dientes de ajos 1 L de vino tinto 1 pimiento rojo 1 pimiento verde un poquito ...

Como en casa

Jabalí con castañas. El otoño y el principio del invierno es la época de caza. Estas carnes, aunque no son para comer todos los días por su contundencia y lo laborioso de su preparación, son exquisitas y merece la pena darse el capricho aunque sea una vez al año. En Galicia quizá sea el jabalí el que más tradición tiene, sobre todo preparado con castañas (que también están de temporada y que son ...

general carne y pescado brandy ...

Un matemático es una máquina para transformar café en teoremas. MARTIN GARDNER. Esta receta está sacada del libro de recetas basado en la exitosa serie de televisión “Juego de tronos” Como no podía ser menos, le he hecho algunas modificaciones para adaptarla a nuestros gustos. ¡Buen provecho! INGREDIENTES: -1 kgr. de carne de jabalí troceada para guisar. -1 puerro. -1 cebolla. -1 atad ...

carne de caza Salado

Continúo con recetas otoñales. En este caso con la carne de jabalí poco conocida en España, y muy consumida en Alemania. Esta carne es increíblemente magra. Es una acertada elección como alternativa a la carne de cerdo. Pero teniendo en cuenta que sus niveles de colesterol son mucho más bajos. Resulta una carne muy sabrosa en sus muchas de sus posibilidades de preparación. Además esta receta la he ...

recetas de segundos recetas

Hemos podido probar este ossobuco de jabalí gracias a Cárnicas Dibe y os animamos a que lo probéis, ya que está mucho más suave y meloso que el de ternera. ¡Todo un plato gourmet! Ingredientes para 2 personas: - 4 trozos de ossobuco de jabalí - Harina - 150 ml de vino blanco - Agua - 2 zanahorias - 1 tomate - 1/4 de pimiento verde - 1/2 cebolla - Perejil - Tomillo Receta: - Echa una pizca de sal a ...

Caza Crea tu propio menú Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

INGREDIENTES 3 kg de jabalí 1 l de vino Pimienta Tomillo 3 cebollas rojas 4 zanahorias 3 tomates sin piel y sin semillas 3 dientes de ajo grandes Brandy una copa grande Aceite de oliva 10 castañas 10 orejones 10 ciruelas 5 onzas de chocolate negro ELABORACIÓN DE JABALÍ ASTADO CON CHOCOLATE, CASTAÑAS, OREJONES Y CIRUELAS Poner los frutos de otoño (castañas, orejones, ciruelas) 30 minutos antes de t ...

La temporada de caza del jabalí son unos pocos meses al año, pero ya hay granjas destinadas a la cría de este animal para disponer de su carne siempre que queramos. Es de un sabor fuerte, y por eso en esta receta se suaviza con el chocolate. Como todos los buenos guisos se recomienda hacerlos con tiempo y cariño, a fuego lento… con su tiempo de reposo… pero para los que sois más ansiosos o no ten ...