INGREDIENTES :
- Jamón fresco de cerdo
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 8 dientes de ajo
- Pimentón dulce
- Sal
- 1 vaso de aceite
- Tomillo
- Romero
- Orégano
- Perejil
- Vino blanco
- Patatas * ( Opcional )
- Laurel * ( Opcional )
- 1 copa de cognac * ( Opcional )
PREPARACIÓN :
1º - Disponemos la pieza de jamón fresco en un recipiente y salamos al gusto .
2º - Preparamos la salsa : En un recipiente agregamos un generoso chorro de vino blanco , un vaso de aceite y le añadimos los ocho ajos pelados , el tomillo , orégano , perejil , romero , pimentón dulce y sal . Todo esto lo pasamos por la batidora para que quede una salsita homogénea .
3º - Ayudándonos de una brochita de cocina , bañamos bien de salsa la pieza de jamón por todas partes . Posteriormente lo dejamos en la nevera para macerar hasta el día siguiente . Reservamos el resto de la salsa .
4º - Al día siguiente , precalentamos el horno a 180º e introducimos la fuente en el horno . Calentamos el jamón durante 2 horas dándole la vuelta de vez en cuando y vigilando que no se nos queme .
5º - Limpiamos y cortamos el pimiento rojo en tiras , y la cebolla la pelamos y la dejamos entera para meterlos junto con el jamón asado al horno media hora más , el tiempo nacesario para que también se asen los pimientos y la cebolla suelte su sabor .
6º - Una vez pasada la media hora , retiramos la fuente del horno , cortamos la carne en filetes finos y bañamos con el resto de la salsa .
7º - Servimos en la mesa y si lo preferimos , podemos acompañarlo con unas patatas fritas , asadas o guisadas .
* El consejo de Ereaga : Como es costumbre en Galicia , no hay nada mejor que un buen bocadillo de jamón asado con sus pimientitos rojos , ese es mi consejo sobre esta magnífica receta gallega .
Fuente: este post proviene de Blog de Ereaga, donde puedes consultar el contenido original.
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