Jamón asado con salsa agridulce. Thermomix
Ingredientes
2Kg de carne de jamón de cerdo deshuesado
150 –200 gr de ciruelas pasas sin hueso
2 cucharadas de caramelo liquido
1 cucharada de extracto de bueySalsa agridulce
1 cebolla3 dientes de ajo
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de cominos
1 cucharadita de pimienta negra en grano
100 gr. de aceite de oliva
50 gr. de vinagre
360 gr. de kétchup
60 gr. de mostaza
1 lata de coca cola 300 gr
2 cucharadas de azúcar
250 gr. de aguaPreparación
1. Lave y seque la carne. con un cuchillo largo y la hoja de 3 cm de ancho haga incisiones profundas en la carne, a una distancia de 3 o 4 cm en cada orificio introduzca 6 o 7 ciruelas y ate la carne con hilo de bramante. colóquela dentro de una bolsa de asar, vierta por encima el caramelo mezclando con el extracto de buey y reserve.
2. Vierta en el vaso todos los ingredientes de la salsa tritúrelos 30 segundos velocidad. progresiva del 5 al 10coja 2 cucharadas de salsa del vaso y póngalas dentro de la bolsa sobre la carne. Cierre la bolsa de asas, bien ajustada y extrayéndole todo el aire, ponla en el recipiente varoma.
3. Coloque el recipiente varona en su posición y programe 40 min, varona velocidad 1.
4. Dele la vuelta a la bolsa y vuelva a programar 20 min, varoma velocidad, 1
5. Mientras tanto precaliente el horno a 200 grados.
6. Reitre la bolsa de asar y coloque la carne en la bandeja del horno vierta la salsa de la bolsa dentro del vaso y mezcle 15 segundos, velocidad, 3.
Vierta la salsa del vaso en una salsera y sirva con la carne fileteada y acompañada de un puré de patata tambien con una ensalada variada.
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