Hoy te enseño a preparar unos deliciosos jamoncitos de pollo en escabeche, una receta fácil y rápida con la que vas a poder realizar varios platos y disfrutarlos de distintas maneras, al final del video te las cuento así que no le quites ojo!!
INGREDIENTES: para 4 personas
-750 grs de jamoncitos de pollo
-1 cebolleta fresca
-3 zanahorias pequeñas
-4 dientes de ajo
-200 ml de aceite de oliva
-75 ml de vinagre blanco
-75 vino blanco
-100 ml de agua
-3 hojas de laurel
-1 ch de pimentón dulce
-harina de trigo (para rebozar)
-una pizca de romero y tomillo
-6 bolas de pimienta negra
-sal y pimienta negra molida
ELABORACIÓN:
1º Salpimenta los jamoncitos de pollo por ambas caras, pasalas por harina y sacude el exceso de la misma, dóralos en una cazuela amplia con parte de aceite total de la receta, cuando estén dorados sácalos y resérvalos para más tarde, en esa misma cazuela pon los dientes de ajo enteros, la cebolleta cortada en juliana gruesa y las zanahorias cortadas en rodajas finas, pizca de sal y sofríe el conjunto durante 2 minutos, ahora haz un hueco en el centro de la cazuela, dentro de el pon el pimentón dulce, el tomillo, el romero, las bolas de pimienta negra y las hojas de laurel, cocina el conjunto durante 1 minuto y antes de que el pimentón se pueda quemar vierte el vino blanco, el vinagre de vino, el agua y por último el resto del aceite.
2º Remueve el conjunto para ligar el escabeche y devuelve los jamoncitos de pollo cubriéndolos bien, cuando el escabeche empiece hacer chup chup tapa la cazuela y mantén el hervor suave durante 10 minutos, pasado el tiempo gira los jamoncitos de pollo y de nuevo tapa la cazuela dejando cocinar de nuevo otros 10 minutos.
3º Pasado el tiempo los jamoncitos de pollo estarán listos, te recomiendo dejarlos enfriar y reposar en la nevera al menos 24 h para que el escabeche haga su efecto y la carne tenga más sabor e intensidad, disfrútalos acompañados de arroz hervido, en ensalada o incluso en bocadillo, en el video te dejo varias ideas para que puedas disfrutarlos.
Y si te ha gustado este pollo en escabeche seguro que estos flamenquines de pollo también te van a encantar, para más recetas visita mi canal de Youtube.
Fuente: este post proviene de Recetas por un tubo, donde puedes consultar el contenido original.
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