Echa un vistazo a estas Torrijas rellenas tan típicas de la Semana Santa que se preparan en un momento.
Ingredientes
1/2 hogaza pequeña o 225 gr. de pan (hechas sopas)
1 huevo
330 ml. leche
125 gr. azúcar
7 g Levadura en polvo
5 g canela en polvo
Aceite de girasol para freír.
Ingredientes para la sopa:
1 l leche
125 g Azúcar
1 hoja laurel
1 rama canela
Juanguila. ¿La conocías?: videoreceta
Juanguila. ¿La conocías?: preparación de la receta
1.- Pon el huevo en un bol, añade el azúcar, la canela, la levadura química o polvos de hornear y la leche. Bate bien con las varillas.2.- Añade el pan poco a poco. Remoja el pan hasta que absorba el líquido. Empieza mezclando con una cuchara y luego con las manos para ir rompiendo el pan. El objetivo es conseguir una masa parecida a la de las albóndigas. Jugosita, pero que se pueda modelar.
3.- Guarda la mezcla en la nevera un mínimo de seis horas. Tapa el bol con un film.
4.- Forma las bolas. Toma una cuchara como medida y da forma de croqueta con las manos.
5.- Fríe las bolas. Coloca una buena cantidad de aceite en la sartén y añade las bolas cuando el aceite esté caliente. Modera el fuego si es conveniente y dales la vuelta para que se hagan por todas las caras. Retíralas a un plato sobre papel absorbente cuando estén doraditas.
6.- Prepara la sopa. Pon la leche en una olla al fuego y añade la canela en rama, la hoja de laurel y el azúcar. Calienta la leche e incorpora las bolas cuando la leche rompa a hervir. Deja que se cocine todo junto durante unos tres minutos.
7.- Deja que se enfríe primero a temperatura ambiente y, luego en la nevera.
Mis consejos para preparar Juanguila:
Sírvela bien fría y de un día para otro porque las bolitas estarán más blanditas al impregnarse con la leche.Para servir una ración, pon tres bolas en un recipiente hondo y báñalas bien en leche.
Fuente: este post proviene de Anna Recetas Fáciles, donde puedes consultar el contenido original.
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