¿Qué se necesita para preparar las torrijas? Una barra de pan (del día o duro, no importa), medio litro de leche, 3 huevos, canela en rama, canela para espolvorear y 100 gr. de azúcar y también aceite de oliva para freírlas.
Como ocurre con otros platos cada cocinero le añade su propio toque a las torrijas pero personalmente creo que la especia imprescindible y estrella de este postre es la canela. Muchos empapan el pan en vino en lugar de leche y algunos la aromatizan con algún licor y la endulzan con miel, almíbar o azúcar.
Se dice que es mejor utilizar pan duro para hacer las torrijas pero no pasa nada si el pan es del día y tampoco hace falta ningún pan especial pero ¡por favor! no utilicéis pan de molde. Lo que hay que tener en cuenta es que cuanto más reciente sea el pan, menos tiempo deberemos tenerlo sumergido en leche.
Preparación:
Llevad a ebullición la leche con las ramas de canela y el azúcar y después ponedla en un recipiente hondo donde iréis empapando las rebanadas de pan. En un plato hondo batid los huevos.
Una vez hechas, ponedlas en un plato en el que previamente habréis puesto papel de cocina para que las torrijas escurran el exceso de aceite.
¡Lo mejor! Nada más poner las torrijas en el plato las aplastáis con una espátula y las espolvoreáis con canela. ¡Recién hechas están muy buenas!
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