Es una receta del sitio Against All Grain de Danielle Walkers y además de ser muy nutritiva sirve tanto de postre, como de colación o de desayuno.
Ingredientes
1 1/2 tazas de frutos secos diversos, crudos (nueces, almendras, castañas de cajú, etc.)
1 banana bien madura
2 tazas de leche de coco (o cualquier otro tipo de leche)
2 cdtas de canela en polvo
1 pizca de sal
Preparación
La noche anterior poner los frutos secos en un bols con la pizca de sal. Cubrir de agua y dejar en remojo toda la noche. El remojo hace que se ablanden y además que se elimine el ácido fítico lo que los hace mas digeribles.
Al día siguiente escurrir y lavar muy bien los frutos. Poner todos los ingredientes en una procesadora y procesar hasta que se forme una crema.
En la receta original la crema se sirve tibia, no obstante, yo la comí fría y estuvo deliciosa. Se pueden agregar frutas secas o naturales al momento de servir e incluso un poco de crema de coco o de leche.
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