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Las mejores recetas para usar los patés de las cestas de Navidad

Los patés están entre los productos estrella de las cestas y lotes de Navidad, ya que suelen ser los aliados perfectos para fiestas y celebraciones propias de fin de año. Lo mejor es que, a partir de ellos, se pueden preparar deliciosas recetas rápidas y sencillas que permitirán salir de apuros.



Prácticamente está encima el último trimestre del año, y desde ya, las familias esperan ansiosas esas cestas y lotes navideños que se suelen obsequiar para disfrutar en las fiestas navideñas.

Las instituciones, empresas y corporaciones de todo tipo, tienen a disposición una gran variedad de opciones de cestas, bandejas y baules con diversos productos, como galletas, turrones, mazapanes, vinos licores, conservas, polvorones, charcuterías, quesos y demás, con las cuales se busca agradar a clientes y proveedores, y también para entregar a los trabajadores.

Entre las empresas que ofrecen una diversidad de alternativas en cestas de Navidad para todos los gustos y presupuestos está GaleraRegalos, la cual cuenta con una funcional página web que facilita la selección y el pedido; además tiene promociones como el envío gratis para compras superiores a 40 euros.

Sin duda, entre los productos que traen las cestas navideñas, los patés y el foie son los predilectos, ya que a partir de ellos se pueden preparar deliciosas recetas con las cuales poder agradar a los allegados en el día a día o en estas fechas especiales.

¿Cuál es la diferencia entre foie y paté?

Aunque se suelen confundir e, incluso, hay quienes piensan que es lo mismo, sí hay diferencia entre foie y paté, y viene dada básicamente por los ingredientes para su preparación.

La diferencia principal es que el foie está elaborado únicamente con hígado, que puede ser de pato, oca o ganso, mientras que el paté tiene otros ingredientes para que tenga su sabor, consistencia y textura característicos, tales como carnes de otros animales, mayormente cerdo, además de harinas, especias, leche, aditivos y condimentos.

A pesar de que tienen diferencias, ambos productos coinciden en que son deliciosos y aportan diversos nutrientes al organismo.

Platos deliciosos con los patés de las cestas

Se puede sorprender a la familia de muchas maneras con los menús del día a día o en ocasiones especiales, incluso a los invitados, con deliciosos platos elaborados con los diferentes patés que vienen en las cestas de Navidad.

La gama de opciones es amplia, por ejemplo, se puede preparar pan de molde con paté de atún combinado con limón y aceite, huevos rellenos con crema y paté de salmón, ensalada de hojas verdes con paté de pavo ahumado, y muchas recetas más que tienen en común que son muy fáciles de preparar.

Una receta rápida, sencilla y muy deliciosa, son los espaguetis con paté y verduras, un plato que sacará del apuro a cualquiera y hará quedar muy bien.

Espaguetis con paté y verduras

Ingredientes

4 tomates maduros.

1 pimiento rojo.

1/2 calabacín.

2 zanahorias.

1 cebolla.

Sal y pimienta recién molida al gusto.

5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Orégano seco.

500 gramos de espaguetis (puede ser integral).

3 cucharadas de paté del sabor que se prefiera o tenga en casa.Preparación

El primer paso es picar la cebolla y el pimiento en juliana. Se coloca en una cazuela, a la que previamente se le añadió aceite, pimiento y cebolla, lo cual se va a dejar sofreír a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente hasta que doren.

Las zanahorias y el calabacín se pican en trozos pequeños para luego introducirlos en la cazuela, donde se dejan también 10 minutos; a esto se le añade la sal y la pimienta. Los tomates, ya sin piel, se deben picar en trozos (4 o 6, dependerá del tamaño) para también incorporarlos a la cazuela donde se debe dejar que haga la salsa por unos 10 minutos más.

Al estar la salsa espesa, se le añade el paté, removiendo para que se mezclen todos los ingredientes. Se rectifica de sal y pimienta, se espera a que el jugo se reduzca, para luego reservar.

La pasta se cocina de la manera acostumbrada, una vez lista se le incorpora la salsa y se remueve para que se junten adecuadamente. Al servir, lo cual es mejor hacerlo de manera inmediata, cada plato se decora con el orégano seco.

Otra receta que es ideal para una ocasión especial y con la que se le puede dar un buen uso al paté, es el lomo de cerdo relleno al horno.

Lomo de cerdo relleno al horno

Ingredientes

1 lomo de cerdo.

150 gramos de paté al gusto, sin embargo, para esta receta se recomienda de pato de oca o el de cerdo a la pimienta.

8 lonchas de bacon.

10 ciruelas secas.

30 gramos de pasas sultanas.

6 pimientos del piquillo en conserva.

3 ajos secos.

Aceite de oliva, sal y pimienta recién molida.

150 ml de vino Pedro Ximénez u Oporto.

Hilo de bridar.Preparación

Lo primero es abrir el lomo en forma de libro con dos cortes, de manera que quede como si fuese un filete, para que se pueda rellenar y cortar. Se salpimenta por ambos lados, para luego extender el paté por encima. Posteriormente se incorporan las pasas, aplastando las mismas para que queden fijas.

En una sartén a fuego medio bajo, se cocinan las lonchas de bacon hasta que apenas se doren y se le añaden al lomo por encima. Las ciruelas deben abrirse por la mitad, para colocarlas también en el lomo, así como los pimientos de piquillo.

Lo que sigue es cerrar el lomo, lo cual se realiza enrollando por completo, para luego, con el hilo de bridar, sujetar dándole vueltas de un extremo a otro. En una bandeja se coloca un chorrito de aceite de oliva, para luego introducir el lomo, a lo que se le coloca papel aluminio por encima (no completo), dejando transcurrir 30 minutos. Al cabo de ese tiempo, se levanta el papel de aluminio, si no hay líquido al fondo, se añade el vino, para dejar pasar otros 30 minutos. Pasado el tiempo, se corta un poco para ver si está listo, ya que la idea es que no quede reseco.

Es muy versátil este plato, se puede acompañar con patatas, espárragos, verduras mixtas y demás.



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