Cocina

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Las vueltas de la vida!

Yo llegue a México en el 90 muy pequeña de edad con una niña en brazos y otra en mi pancita

Venia con sentimientos encontrados, por una lado encontrar a mi familia que hacia tanto que no veía y por otro lado empezar una vida en un lugar muy diferente al mio.

Dejaba atrás amigos, costumbres y sabores....


Mi primera impresión no fue como cuando vas de vacaciones y todo te parece bello, yo sabia que no eran vacaciones y que las distancia que me separaba de mi tierra era muy grande.

Por lo que mi actitud fue;

No me gusta!

No me gusta sus olores, no me gusta sus comidas, no me gusta nada!

Después de varios días de intentar comer algo que no picara y que por mi estado no me causara nauseas, decidí que quería un rico Puchero

Se le dice Puchero en la Argentina al cocido de carne y verduras!

Yo quería mi puchero con todo, tal como lo hacia mi mama y fui en busca de zapallo (calabaza) y me encontré con la noticia que no había.

Por estañas razones y con mi ingenua juventud yo llegue a la conclusión de que en México no había calabaza porque se comían la flor!

Que iba hacer? si la gran partes de mis recetas llevan calabaza, ohh frustración!!

En rebeldía decidí no probar nada que tuviera flor de calabaza



Los primeros años mi relación con la comida fue muy difícil, México tiene una gastronomía exquisita pero para los que venimos de otro lado nos cuesta un poco aceptarla

Y luego como caprichosamente, te va envolviendo en sus picositos y sus mezclas de sabores que te llevan a recorrer su historia

Cualquiera que sepa puede enamorar con un mole o desquiciarte con una salsa picante

Hoy, admiro la gastronomía mexicana y entiendo su sentir, se que detrás de cada chile en nogada hay una historia , detrás del mole e inclusive la señora de las quesadillas de la esquina tiene una historia que contar, su mamá, su abuela y cada uno de los que día a día se levantan muy temprano a preparar los tamales para que nadie entre a trabajar sin su desayuno.

Hoy se que tengo la dicha de disfrutar una de las gastronomías más deliciosas y diversa del mundo

Y si miro a atrás!! bueno cada quien con sus tiempos
No vivo como turista, ni tampoco me creo que nací acá pero se que soy afortunada por haber conocido tanta historia y sabor!
He aquí mis quesadillas de flor de calabaza


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