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Lasagna

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Lasagna de crepas… Esta es una versión distinta de la lasagna tradicional, ya que en lugar de pasta lleva capas de crepas. Está hecha de requesón lo que en otros lugares llaman ricotta. Puede ser cualquiera de los dos, además de vegetales a tu elección yo utilicé berenjenas y pimientos amarillos. En cuanto al queso para la lasagna, puedes usar encima mozzarella o el que mas te guste una buena opción sería combinar un queso de sabor mas fuerte con uno suave, así como unas hojas de albahaca para darle el toque especial.

Lasagna de crepas:

Ingredientes:

Para las crepas, aprox. 10 crepas

1 taza de harina

2 huevos

1/2 taza de leche

3/4 taza de agua mineral

1 pizca de sal

una cacerola de teflón para hacer las crepas

mantequilla

Para el relleno:

500 grs. de queso ricotta o requesón

175 grs. de queso mozzarella rallado

175 grs. de queso Monterrey Jack rallado

1 pimiento amarillo en tiras

1 berenjena en láminas

1 salsa especial para lasagna de aprox. 750 grs.

hojas de albahaca

Procedimiento:

Calienta a fuego bajo la cacerola, mientras mezcla todos los ingredientes para las crepas. Derrite la mantequilla y vierte mezcla de manera que resulten unas crepas grandes y delgadas. Así sucesivamente hasta terminar la mezcla.

Precalienta el horno a 350°, en un refractario haz una capa con crepas, enseguida queso ricotta, luego vegetales, un poco de salsa y por último un poco de los quesos rallados y unas hojitas de albahaca. Así sucesivamente, una capa de crepas y en el mismo orden hasta que termines con una capa mas gruesa de quesos rallados.

Puedes adornar encima con lo que mas te guste, hornea por aprox. 40 minutos, sirve con ensalada verde.


?Es difícil ser humilde cuando se es el mejor.? Garfield.
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