Cocina

A callar y a comer Idea guardada 22 veces
La valoración media de 5 personas es: Excelente

LASAGNA A LA BOLOGNESA

La salsa bolognesa es uno de los grandes clásicos de la cocina italiana. Es una salsa espesa, hecha a base de carne picada, verduras y tomate, muy usada en las comarcas cercanas a Bolonia
Cuando la preparo siempre hago bastante cantidad, lleva su tiempo cocinarse y así aprovecho para congelar y darle diferentes usos (lasagna, pasta a la bolognesa?).
Podemos preparar la salsa la noche de antes y la lasagna en el momento de comer y así no se hace tan largo el proceso...


INGREDIENTES
300 Gr. pasta para lasagna
30 gr. de mantequilla
Parmesano rallado para gratinar
Para la salsa bolognesa
50 ml. aceite de oliva
400 gr. carne picada de ternera
1 Cebolla
1 Rama de apio
2 Zanahorias
200 ml. vino tinto
200 ml. caldo de carne
sal y pimienta al gusto
1/2 cucharadita de orégano y tomillo
1 hoja de laurel
1 lata pequeña de tomates pelados al natural, con su jugo
Para la bechamel
40 gr. de mantequilla
50 gr. de harina
750 ml. leche entera
1 cucharadita de sal,
Dos golpes de Pimienta blanca y nuez moscada molida
Primero vamos a preparar la salsa.
Picamos muy fina la cebolla, el apio y las zanahorias peladas. Salteamos estas verduras en una cazuela con aceite de oliva hasta que quede transparente la cebolla.
Añadimos la carne y removemos hasta que quede dorada.
Añadimos el vino cocinando a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol (2 minutos)
Incorporamos el caldo y la lata de tomate con el jugo. Salpimentamos al gusto y le añadimos el orégano, el tomillo y la hoja de laurel.
Llevamos a ebullición y cocinamos a fuego lento durante 50-60 tapando y removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Tiene que reducir la salsa hasta quedar espesa y aromática.
En el fondo de una fuente para horno ponemos un poco de salsa bechamel, esparciendola bien por le fondo, también le podemos poner mantequilla. (esto se hace para que las placas de lasagna no se peguen al fondo)
Ponemos una capa de láminas de lasagna, una capa de bolognesa, una capa de bechamel, y asi sucesivamente acabando con una capa de bechamel y parmesano rallado por encima para gratinar.
Horneamos a 180º durante 15 minutos y subimos a 200º otros 10 minutos para gratinar y que se forme una costra crujiente en la superficie con el queso.
Fuente: este post proviene de A callar y a comer, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Risotto de quinoa y portobello

Hace poco empecé a cocinar con Quinoa, es tal su versatilidad que la puedes utilizar en guisos, como sustituto del arroz, en ensaladas de mil maneras. Ahora que estoy casi todo el día fuera de casa y ...

Recomendamos

Relacionado

general platos de fondo recetas ...

Lasagna de berenjenas a la bolognesa

El otro día vinieron a almorzar unos amigos y como tienen un niñito de 5 años pensé en cocinar algo que le gustara a Henry. La idea de mezclar vegetales y pasta es muy rica, más sana y  liviana y lo mejor es que nos permite comer sin remordimientos. La puedes preparar la noche anterior o como yo que la hice; tempranito en la  mañana y 30 minutos antes de servir la puse al horno, así me evite desap ...

recetas de primeros comida internacional comida tradicional ...

Lasagna Bolognesa

Feliz dia del padre receteros! Hoy es un día de esos de comer en familia, de largas sobremesas y copita para celebrarlo. En la mayoría de las casas de nuestro país hoy es tradición comer con nuestra familia, en torno a una mesa y celebrar el día del padre. Para ello os traigo una receta de las que gustan a toda la familia, a grandes y a peques,  la lasagna bolognesa. La historia de la lasagna es m ...

recetas de primeros general

Lasagna

Lasagna de crepas… Esta es una versión distinta de la lasagna tradicional, ya que en lugar de pasta lleva capas de crepas. Está hecha de requesón lo que en otros lugares llaman ricotta. Puede ser cualquiera de los dos, además de vegetales a tu elección yo utilicé berenjenas y pimientos amarillos. En cuanto al queso para la lasagna, puedes usar encima mozzarella o el que mas te guste una buen ...

recetas de primeros italia low carb ...

Lasagna de la Nona

Vamos a por una lasagna libre de pasta, así que libre de carbohidratos, por si queremos cuida la linea. Lo primero de todo es hacer una salsa bolognesa. Necesitamos: Tomate pelado. En casa hacemos conservas, pero podéis usar tomate natural, incluso el enlatado. Pimiento, cebolla, sal, canela y carne picada. Hacemos el sofrito de pimiento y tomate. Y ahora lo extraño, le ponemos sal y una punta d ...

recetas de primeros

Spaguettis a la bolognesa

Ingredients 1 paquete de pasta de spaguettis (yo utilicé pasta de colores)1 lata grande tomates trituradosaceite de oliva350 grs. de carne molida de ternera o mixta1 cebolla picada2 dientes de ajo picados finamente1 vara de apio picado1 zanahoria en cubitosun chorrito de vino tintooréganosalconcentrado de pollo en polvo para sazonar1 cdita./tsp de azúcaropcional: 3 champiñones en láminasqueso parm ...

recetas de primeros bolognesa marinara ...

Spaguetti a la Bolognesa

Este es un plato muy sencillo, sólo se requiere tener lista la Salsa Marinara, que en realidad si la quieres preparar como es debido, sí se lleva su tiempo, por eso yo te recomiendo que prepares en gran cantidad y la guardes en porciones, lo que más o menos calcules que usas cada vez que quieres preparar un platillo con esta Salsa, y congeles las porciones que no vayas a utilizar a corto plazo, en ...

recetas de primeros fácil pasta

¡Una de mis salsas favoritas: espaguetis a la bolognesa!

Hay salsas para acompañar la pasta que son muy míticas... pero a veces esas son las mejores. Esta receta de salsa bolognesa está deliciosa. El truco es seguir bien todos los pasos, con calma, dejando tiempo de cocción para que todos los sabores alimenten cada uno de los ingredientes del plato... Qué, ¿te atreves? ¡No te defraudará! Soy un amante de las salsas. De todas ellas. Sobre todo si lleva ...

trucos y consejos

La salsa bolognesa

La salsa boloñesa o bolognesa se usó por primera vez en la receta de ragú bolognese para darle la distinción a la ciudad de Bologna, Italia. A partir de ese entonces, ésta salsa ha tenido modificaciones en su preparación: el ingrediente principal es la carne molida, cebolla y tomates rojos; de ahí parten diferencias como zanahorias, pimientos, apio (celery) en todo el mundo es la salsa mas famosa ...

recetas de primeros setas queso de cabra ...

Lasagna Primavera

Esta deliciosa Lasagna Primavera está realizada en mi época vegetariana, cuando todavía no era vegana. Lleva queso de cabra que puede ser fácilmente sustituido por tofú y para veganizar la bechamel se puede usar cualquier leche vegetal sin azúcar: leche de almendras, de avena etc Ingredientes para 4 raciones:8 placas de lasaña precocinada. o pasta fresca casera como enseñamos en el blogSasa becham ...

general receta de cocina.

Lasagna de carne a los tres quesos paso a paso

"Refrany; Mes val un llapis curt que una memòria llarga" Mas vale un lápiz corto que una memoria larga. Pues ésta vez...ni el lápiz me ha valido porque la receta estaba ya escrita. A veces me ocurre pensar que una receta ya está colgada y cuando alguien me dice que no la encuentra, buscarla .....y ¡tenerla aún en borrador!. Esto me ha pasado hoy, un amigo me ha preguntado como la hago yo ...