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Lasaña de berenjenas




Mis nietas querían lasaña, como no tenía pasta...imaginación rápida, lasaña de berenjenas...

Ha quedado estupenda, sana, casi sin grasa...ya que las berenjenas están cocidas en el microondas...

INGREDIENTES:

5 berenjenas medianas

1/2 kilo de carne picada

1 cebolla grande, muy picadita

1/2 bote de tomate triturado, crudo

3-4 cucharadas de aceite de oliva suave

2 ajos muy picaditos

Sal, pimienta, perejil, nuez moscada, pizca de comino

Una bechamel de manera tradicional, clarita.

Tenéis la receta en la lista del blog, apartado salsas

Preparación:

Empezamos adobando la carne con las especias, si podemos el día antes, mejor.

Lavamos las berenjenas, les cortamos el rabo, las pinchamos dos o tres veces, las ponemos en una fuente apta para el microondas, las ponemos unos 20 minutos, pinchamos y vemos si están blandas. Si no, las ponemos otros minutos...

Mientras se cueces las berenjenas...

Preparamos el resto de la receta.

Partimos la cebolla y los ajos en brunoise.

Ponemos una sartén con el aceite, sofreímos la cebolla y los ajos.

Añadimos la carne picada, en cuanto veamos qué cambia el color, añadimos el tomate, dejamos unos minutos que se sofría todo. Reservamos.



Preparado del sofrito, añadir la pulpa de la berenjenas y el tomate...

Una vez cocidas las berenjenas, una la partimos en rodajas, salpimentamos y la reservamos.

Pelamos el resto, partimos toda la pulpa, ponemos sal, pimienta, la pizca de comino, y añadimos al preparado de la carne, removemos.

Comprobamos el punto de las especies y rectificamos al gusto.

Ponemos toda esta mezcla en una fuente apta para el horno convencional, colocamos encima las rodajas reservadas, cubrimos con la bechamel y queso rallado....

Gratinamos....y ya está.



Preparado para gratinar...


Antes de poner la bechamel, lo preparamos así....Debajo toda la mezcla de la carne y las berenjenas, después añadiremos la bechamel como en la foto de arriba...

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