comunidades

Layer cake de chocolate

Esta es una tarta que yo pensé que nunca prepararía. En casa no somos muy tarteros, nos gusta más un bizcocho simple, unos bollitos de leche o un buen helado. Eso del buttercream o la crema de nata (crema de leche) y queso no nos va mucho, y estas tartas llevan mucho de eso. Bueno llevaban porque he descubierto la crema perfecta para mi casa. Les ha encantado y eso me ha llenado de alegría, aunque también de kilos de más ;). Es una crema suave porque lleva muy poca nata (crema de leche), aunque ligera ligera no es que el chocolate también llena lo suyo.
También he intentado hacer un bizcocho con menos ingredientes que de costumbre, porque al final lo que prima es la crema que es la que da todo el sabor a la tarta. Eso si, el bizcocho tiene que ser jugoso, un bizcocho seco estropea cualquier tarta. He hecho el que usé para la receta de Tarta de chocolate sin huevos ni leche y me ha gustado mucho el resultado. Sin leche, ni huevos ni levadura.
Bueno ya mi ego se sube por las nubes porque me acaban de decir que es la mejor tarta que he hecho nunca ( que no es difícil porque no hago muchas) y que esta noche ha soñado con ella, jajajaj, me parto. Viniendo de mi chico que no es muy tartero, es todo un honor. Se ha ido a la montaña con unos amigos, y se la ha llevado!!!!!!!!!! jajaj espero que la disfruten todos


El bizcocho

Ingredientes:


3 vasos de los de agua de harina (300 grs)
2,5 vasos de azúcar (300 grs)
1 y ½ cucharaditas de bicarbonato
5 cucharadas de cacao en polvo
1 pizca de sal
10 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre de manzana
1 y ½ vasos de agua
Preparación  Se mezclan los ingredientes secos por un lado, harina, azúcar, sal, bicarbonato y cacao. La harina y el cacao se tamizan primero para que sea más fácil de trabajar.
Se hacen dos agujeros. En uno se ponen las cucharadas de aceite y en el otro la de vinagre y se mezcla todo. Ahora se va añadiendo el agua poco a poco. No utilicé aparato ninguno y no me hizo falta. Si el agua lo añadimos poco a poco y vamos mezclando bien todo con una lengua de cocina, en poco tiempo tendremos la masa conseguida. Tiene que quedar algo espesa así que hay que vigilar el agua que se echa. En mi caso vaso y medio pero puede ser más o menos.
Se pesa la masa y se divide en tres. La mía pesaba 960 grs y utilicé un molde  de 18 cms. Se puede hacer un sólo bizcocho y luego partirlo en 3 o se pueden usar 3 moldes y hornearlos juntos. Esta última opción no es válida para mi horno que no tiene aire y no calienta igual por todos lados.
El tiempo de horno será de 10 minutos, si optamos por hacerlos de uno en uno, a 180 ºC. Una vez lo sacamos, lo volcamos sobre una tabla con papel de hornear, esperamos 5 minutos y desmoldamos. Ahora apretamos un poco con las manos para igualarlo. Como veis el bizcocho no lleva levadura así que mucho no sube pero un poco si. Este poco se elimina presionando con las manos como os digo.
Cuando tenemos los tres bizcochos listos, los envolvemos en papel film por separado y los metemos a la nevera. Los dejaremos un par de horas mínimo. Así de planitos me han quedado


La crema

Ingredientes:
300 grs de chocolate con leche
200 ml de nata (crema de leche) 35%
25 grs de mantequilla
Preparación 
Ponemos a calentar la nata (crema de leche) en un cazo y cuando esté a punto de ebullición, la vertemos sobre el chocolate que tendremos troceado en un bol aparte. Añadimos la mantequilla y removemos bien hasta que el chocolate y la mantequilla estén disueltos.
Cuando esté fría, la metemos en la nevera durante una hora. Pasada esa hora, lo sacamos y con unas varillas eléctricas lo batimos bien. No montará porque no está muy frío, pero en mi caso no lo pretendía. Lo que he conseguido es una crema sin llegar a ser nata montada (crema de leche). La textura me ha parecido fantástica. Volvemos a meter en la nevera hasta que vayamos a usarla. Si queremos que coja más cuerpo de nata montada (crema de leche), podemos dejarla en la nevera toda la noche y al día siguiente montará perfectamente.


Montaje

Aquí no hay mucho misterio. En un plato o bandeja donde vayamos a presentar la tarta, ponemos un poco de crema, como base. Luego un bizcocho que cubriremos bien de crema, otro bizcocho, otra vez crema......hasta cubrir todo con crema. Si os fijáis yo no tenía una cantidad de crema enorme pero ha sido suficiente para mi gusto, de esta forma no se hará tan pesada.
Aquí me ha faltado una buena espátula para dar forma. Habría quedado más lisita pero bueno, todo tiene su encanto.
Dejar en la nevera unas horas antes de echar la cobertura. Yo la dejé toda la noche. Las tartas están mejor de un día para otro.

Cobertura

He descubierto algo estupendo: el mejor chocolate de cobertura que había probado hasta ahora. Es delicioso y se queda una capa dura que sabe a gloria. No me pagan por publicidad pero lo diré de todas formas, el Valor Puro postres. Supongo que no descubro nada nuevo pero me ha encantado, mejor dicho, a mi chico le ha encantado que es el chocolateadicto de la casa.
He utilizado 150 grs de este chocolate con una nuez de mantequilla. Lo he derretido en microondas y lo he echado encima de la tarta. Y luego de adorno he rallado un poco de chocolate blanco y listo.


Espero que os haya gustado.

Yo ya no tengo excusa para no hacer tartas de varios pisos que a mi hija le encantan, no tanto el comerlas, que también, si no el verlas, tiene obsesión por ellas, como se puede apreciar en la primera foto que sale intentando dar un bocado a la tarta jajaja.
              Leire

Fuente: este post proviene de Cocina con gusto, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Me encantan las hamburguesas así que cuando este mes nos propusieron desde Desafío en la cocina hacer hamburguesas se me hicieron los ojos chirivitas jejeje, no porque no haga nunca, si o porque cualq ...

La Tarta Mimosa es muy típica en Italia y se hace para celebrar el Día de la Mujer el 8 de marzo. Nuestras desafiadoras se han adelantado un poco y nos han propuesto, para Desafio en la Cocina, prepar ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres

Hola Cielit@s, estoy de cumpleaños, esta semana hemos hecho un año, mi blog y yo, estoy muy contenta, ha pasado el tiempo volando, mirando mis primeras entradas veo mi evolución y ha sido a mejor?creo yo ?jeje. Y que mejor que para celebrar este cumple que una tarta?.y de chocolate blanco!! La hice para el cumple de mi madre que cumplía?ups! Que me ha prohibido decir su edad?jajaja, cosa que no ...

recetas postres tartas

Buenos días!! que bien me estoy portando esta semana eh? tres entradas en una semana. Hoy os traigo una tarta que hice para el cumpleaños de una amiga. Tenía muchas ganas de hacer un layer de este tipo, con el chocolate por encima da un toque irresistible. El bizcocho es de chocolate y la crema de fresa calado en almíbar básico. El bizcocho es la receta que os puse el otro día aquí. Os voy a poner ...

recetas postres

Esta tarta tiene un significado muy bonito para mi, la hice para el 50 aniversario de una adorable pareja de mi iglesia, exactamente para la renovación de votos. Ver como se quieren y expresan su amor sin pudor delante de todos es emocionante, y con los tiempos que correr su ejemplo es muy valioso. Tengo comprobado, que no hay mejor cosa que otros te animen con retos, sacan lo mejor de ti?aunqu ...

recetas postres

Hola cielit@s, hoy os traigo una tarta muy especial, tan especial que es para hacer en Navidad, aniversarios de boda tipo los 50 años, una boda y cosas así. Pero como algunas reposter@s estamos locas de atar, vamos y nos lo proponemos como un reto, así facilón como para entrar en calor?una cosa sencillita, que no lleve mucho trabajo ni tiempo. Participo en el grupo Reto-Recetas traducidas, así que ...

recetas postres tartas

Primero de todo, disculpar por mi ausencia del pasado viernes y la de casi hoy, ya sabéis que no es habitual en mi que no publique, y si lo hago, suelo avisar con antelación. Llevo unas semanas de locos, apenas tengo tiempo de sentarme delante del ordenador, incluso he participado en retos que aún a día de hoy, aún no he podido visitar a los demás bloggers y dejarles mi comentario, que siempre ale ...

recetas postres cremas-extractos-mermeladas layer cakes ...

Este pedido que entregué el sábado para una boda de moteros va rellena de un delicioso bizcocho de chocolate distintos a los que hemos visto hasta ahora. Aquí os dejo una de las recetas de bizcocho de chocolate que os enseñe hace unos meses. Y una crema de mantequilla y queso, también ríquisima. Y antes de convertirse en esta tarta tan colorida, visualmente era así Cantidad10 Personas Preparació ...

general cerveza frosting ...

¡Hola queridas!? y queridos? Ya veis, la Tarta Guinness faltaba hasta ahora de mi recetario y es una cosa que se tenía que remediar? Ademas ya la había hecho, me gustó y decidí repetir, ésta vez como Layer Cake y claro, compartirla con vosotros :) Me gustó mucho ver la presentación de Montes en su blog Manzana & Canela y me animé a probar con mis moldes de 22 cm. El resultado me encanta y desde l ...

recetas postres america chocolate ...

Esta es la segunda tarta de cumpleaños que le he hecho a mi hermano, para sus 25. El año pasado le hice la primera tarta y le encantó, pero este año quería reinventarla, aplicando todas las técnicas que he aprendido. Sin embargo, tengo que explicaros que en mi cabeza no la imaginaba exactamente así. Siempre me hago una idea mental de las tartas, pero cuando me pongo a hacerla y decorarla empiezo a ...

recetas postres celebraciones cumpleaños ...

Hace unos días prepare una tarta para celebrar un cumpleaños, muy especial, el mío. Quería que fuera a la vez un homenaje a las personas que están conmigo día a día, ese fue el motivo por el cual el chocolate es el protagonista en este Layer cake de chocolate. El chocolate es el ingrediente preferido y por una vez deje de lado el blog y mi gusto personal, y busque su disfrute. Layer cake de chocol ...