La receta de hoy , leche frita de chocolate, va dedicada especialmente a todos aquellos que como yo, somos amantes del chocolate.
Es un postres tradicional de Semana Santa pero versionada con chocolate...un bocado que te conquista desde el primer momento en que la pruebas, sobre todo para los incondicionales de este gran manjar...
Se hace igual que la tradicional, que podéis ver aquí, pero le añadimos cacao puro y queda ¡muy chocolateada!!
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 130g de harina
- 1cucharada sopera de Maizena (harina de maíz refinada
- 200 g de azúcar
- 35g de cacao puro en polvo
- 75 g de mantequilla
- 1 corteza de limón
- 1 palo de canela
- 3 -4 huevos para rebozar
- aceite de oliva virgen
- azúcar y canela para rebozar
En una cazuela ponemos la mitad de la leche junto con el azúcar, las harinas y el cacao en polvo, lo mezclamos todo bien hasta que no queden grumos.
En un cazo ponemos la otra mitad de la leche fría, junto con la rama de canela, la piel de limón y la mantequilla y la dejamos al fuego medio hasta que empiece a hervir. La retiramos del fuego dejamos que temple y la colamos. Mezclamos ambas preparaciones.
Lo ponemos en el fuego y cocemos a fuego medio hasta que espese, dándole vueltas continuamente parque no se pegue.
La ponemos en un recipiente cuadrado o rectangular y la tapamos con film transparente para que al enfriar no haga costra. Dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente para que se endurezca.
Al día siguiente la cortamos en cuadrados y la rebozamos en harina y huevo batido y la freímos en aceite bien caliente.
La rebozamos en azúcar mezclada con canela y la dejamos enfriar.
¡Queda deliciosa!
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Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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