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Leche frita

  Ayer Viernes Santo hice otros de los postres tradicionales de la Semana Santa y Cuaresma, la leche frita, que junto a las torrijas son dos de mis postres preferidos y de mi familia, es hacerlos y desaparecen en un momento....  
  El aspecto recuerda a las torrijas, con el azúcar y la canela, aunque no tienen nada que ver.
Ingredientes (4 personas):1l. de leche.250gr. de azúcar.80gr. de maicena.3 yemas de huevo.1 rama de canela.1 trocito de piel de limón.50gr. de mantequilla.Aceite de oliva suave.Harina para rebozar.2 o 3 huevos para rebozar. Azúcar y canela molida para rebozar la leche frita. Modo de hacerlo:Pon a cocer la leche (reserva un vaso para la maicena) con la canela en rama y la piel de limón, añade el azúcar.
                                     
Unta con un poco de mantequilla un molde rectangular y pon la pasta extendida en él. Si quieres los trozos de leche frita más gorditos ponlo en un molde más pequeño. Espera a que se enfríe.                        
Corta en cuadraditos del tamaño que quieras, rebózalos por harina y huevo.Fríelos en abundante aceite caliente, pásalos a un plato con papel absorvente y luego por otro con azúcar y canela en polvo.               
 
  Te aconsejo que cuando los reboces en la harina y el huevo utilices una paleta para girar los trozos porque se te pueden romper.                        

  Espero que te guste.
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