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Leche frita

Un dulce típico español.
  Una textura cremosa en el interior aromatizada y un exterior crujiente gracias al rebozado.

Ingredientes:
1 l de leche
Ralladura de una naranja y un limón
Vainilla
Canela en rama
Llevar a ebullición y dejar infusionar unos 30 minutos. Colar.
Azúcar 150 gr
Maicena 100 gr
Huevos 2
Mezclar.
Mezclar la leche infusionado con la mezcla de almidón, llevar a ebullición y cocer unos minutos hasta que espese.
Volcár en un molde untado con un poco de aceite. Tiene que tener un espesor de 1 cm.
Dejar cuajar unas horas, yo dejo un día para otro.
Desmoldar y cortar a trozos.
Rebozer con la harina, el huevo y otra vez con la harina.
Freír en aceite caliente.
Rebozar con la azúcar mezclado con un poco de canela.

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