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Leche merengada de anacardos



Hace tiempo que hago en casa las leches vegetales porque las que compraba tienen casi todas azúcar añadido.
Voy probando con frutos secos variados pero una de las que más me gustan es la de anacardos,ésta aromatizada con canela y limón me ha encantado.
Otro día os enseñaré el queso para untar que hago con la pulpa de los anacardos.
 


Leche merengada de anacardos

200 g. de anacardos crudos
1 litro de agua
65 g. de sirope de ágave
1 cucharadita de canela molida
Ralladura de 1 limón

Ponemos a remojar en agua los anacardos y los dejamos toda la noche.
A la mañana siguiente,escurrimos los anacardos y los trituramos junto con el litro de agua,canela y ralladura de 1 limón.
Filtramos y endulzamos con el sirope de ágave o el endulzante que más nos guste.
Dejamos en el frigorífico para que se ponga bien fresquita.

Para filtrarla podemos utilizar una gasa o bolsa para leche vegetal,pero si la hacéis habitualmente os recomendaría Chufamix,es muy limpio y cómodo,lo tengo hace más de año y medio y lo utilizo mucho.


   

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