Ingredientes:
· 1l. leche
· 200g. azúcar
· 4 huevos
· 20g. maicena
· Esencia vainilla
· Canela en polvo
Preparación:
1. Hervimos 800ml. de leche, 150g. de azúcar y vainilla.
2. Cuando hierva, bajamos el fuego al mínimo.
3. Batimos las claras de huevo a punto de nieve y agregamos los 50g. de azúcar (conseguimos merengue).
4. Con la ayuda de una cuchara formamos copos de merengue y los ponemos, con cuidado, en la leche que tenemos en el fuego.
5. Los retiramos de la leche y los ponemos en una fuente.
6. Una vez que hemos acabado con el merengue, agregamos las yemas de los huevos a la leche sobrante (200ml.) y añadimos la maicena para hacer la salsa.
7. Dejamos enfriar y servimos la salsa con los copos de merengues espolvoreados con canela.
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* Agregar las yemas a la leche fuera del fuego para evitar que se corten.
* Algunas personas le agregan sabores (leche condensada, zumo de limón o de melocotón, caramelo, chocolate...).
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